1. Tinh bột nghệ là gì?
Tinh bột nghệ là thành phần thiết yếu của củ nghệ tươi, sau khi đã loại bỏ chất xơ, dầu, nghệ, tạp chất (những chất không tốt cho cơ thể), chỉ còn lại tinh bột và Curcumin (chất quý) trong củ nghệ)
Tinh bột nghệ được chế biến bằng cách rửa nghệ tươi, gọt vỏ, loại bỏ axit nhựa, thái lát, sấy khô, nghiền nát và sàng lọc xơ và tạp chất, sau đó tách tinh dầu, thu được tinh dầu. Bột nghệ nguyên chất, đảm bảo chứa lượng Curcumin cao nhất trong củ nghệ.
Thành phần chủ yếu của tinh bột nghệ là tinh bột, và một số thành phần khác như protein, niacin, giàu vitamin như vitamin E, C, K, giàu khoáng chất...Đặc biệt trong tinh bột nghệ có chứa Curcumin, một hoạt chất quý trong củ nghệ. Trong đó thành phần mang lại lợi ích cho sức khỏe của tinh bột nghệ chính là Curcumin.
Tinh bột nghệ
2. Tinh bột nghệ và bột nghệ có giống nhau không?
Bột nghệ và tinh bột nghệ, nhiều người sẽ nghĩ đây là hai cách gọi khác nhau của nghệ. Nhưng thực chất đây là hai khái niệm hoàn toàn khác nhau về cách làm và chất lượng sản phẩm, mặc dù chúng đều có nguồn gốc từ nghệ tươi.
Bột nghệ được làm từ nghệ tươi được thái lát và sấy khô, sau đó nghiền thành bột và sử dụng.
Bột nghệ chứa đầy đủ các thành phần của nghệ như chất xơ, tinh dầu, tinh bột, Curcumin và một số thành phần khác.
Tinh bột nghệ được tách, lọc các thành phần như chất xơ, tinh dầu...và những tạp chất không tốt cho sức khỏe. Khi sấy khô cẩn thận để đảm bảo các dưỡng chất có trong nghệ được giữ ở màu vàng nhạt hơn. Như vậy sử dụng tinh bột nghệ sẽ tốt hơn rất nhiều so với bột nghệ thông thường.
Bột nghệ
3. Tinh bột nghệ được sử dụng trong nhiều món ăn và có nhiều công dụng trong cuộc sống như chữa bệnh, làm đẹp
Tinh bột nghệ chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, niacin, giàu vitamin như vitamin E, C, K, giàu khoáng chất như kali, canxi, đồng, sắt, magie, kẽm và chất oxy hóa. Đặc biệt, tinh bột nghệ rất giàu Curcumin, một chất quý chỉ có trong củ nghệ.
Sự có mặt của chất curcumin cùng với các vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng có trong tinh bột nghệ giúp loại bột này có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Tinh bột nghệ có tác dụng chữa loét dạ dày, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân, giúp chữa lành vết thương ngoài da, chống ung thư da, hỗ trợ điều trị viêm khớp, tiểu đường, giảm khả năng kích thích dạ dày, làm dịu mô bị kích thích, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, ngăn ngừa bệnh gan…
4. Tinh bột nghệ – Tác dụng chữa đau dạ dày
Khi niêm mạc dạ dày bị bào mòn, loét, viêm hoặc bị kích ứng, chúng ta được cho là đang bị viêm dạ dày cấp tính hoặc mãn tính. Nghệ Theo y học hiện đại có chứa nhiều vitamin, chất xơ, chất curcumin và nhiều dược chất như chất chống oxy hóa, chất kháng sinh, chất chống viêm, chất chống ung thư. Do vậy Nghệ có tác dụng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày.
4.1. Các nguyên nhân gây viêm, loét dạ dày:
Thường gây ra các tổn thương và biến chứng nguy hiểm như loét dạ dày, xuất huyết tiêu hóa, thủng dạ dày, nguy hiểm nhất là gây ung thư dạ dày nếu không được chẩn đoán và điều trị kịp thời.
Tỷ lệ nhiễm HP ở mức cao trên thế giới, đặc biệt hay gặp ở các nước phát triển với tỷ lệ từ 50 - 90% ở tuổi trưởng thành. Tại Việt Nam tỷ lệ này vào khoảng 70% ở người lớn.
Cơ chế gây tổn thương niêm mạc dạ dày của vi khuẩn HP là do vi khuẩn này sinh độc tố gây tổn thương trực tiếp các tế bào biểu mô dạ dày, gây hoại tử, bong tróc, tạo điều kiện cho acid – pepsin thấm vào và gây trợt, loét dạ dày. Ngoài ra còn làm tăng tiết acid HCL và pepsin, càng làm trầm trọng thêm mức độ viêm loét của dạ dày. Tăng giải phóng ra các yếu tố trung gian gây viêm (interleukin – IL…, gốc tự do), làm sưng, phù nề niêm mạc, tạo điều kiện cho HCl và pepsin ăn mòn, gây ra trợt, loét trên niêm mạc dạ dày
-
Dùng thuốc NSAID và Corticoid
Bên cạnh nguyên nhân nhiễm vi khuẩn HP, thuốc chống viêm NSAID là một nguyên nhân quan trọng gây loét dạ dày.
Tác dụng phụ hay gặp nhất của thuốc chống viêm không steroid( NSAID) là gây ra các biến chứng đường tiêu hóa: viêm dạ dày, loét dạ dày có kèm theo xuất huyết hoặc không, thủng hoặc chít hẹp dạ dày.
Hiện nay ngày càng xuất hiện tình trạng gia tăng sử dụng Aspirin và các thuốc chống viêm NSAID, cũng như Corticoid để điều trị các bệnh viêm đau khớp và các bệnh lý khác.
Cơ chế tổn thương đường tiêu hóa có thể trực tiếp do hấp thu qua niêm mạc gây tổn thương tế bào hoặc gián tiếp do phá vỡ hàng rào niêm mạc dưới tác dụng của ức chế men cyclooxygenase (COX) và ức chế tỏng hợp prostaglandin.
Uống quá nhiều rượu sẽ làm tăng tiết acid HCL và pepsin, đồng thời phá hủy lớp nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày. Đặc biệt, đối với những người đã có sẵn vấn đề viêm loét của dạ dày tình trạng càng nghiêm trọng hơn. Trường hợp này khi uống rượu bia sẽ gây tăng áp lực CO2 tại dạ dày, tấn công vào những vết tổn thương làm cho tình trạng viêm loét càng trầm trọng hơn.
Ở tình huống xấu có thể xảy ra bất cứ lúc nào, người bệnh có thể bị xuất huyết dạ dày và nguy cơ thủng dạ dày cũng có thể xảy ra.
Hệ thống tiêu hóa được điều khiển bởi hệ thống thần kinh ruột - giao tiếp với hệ thống thần kinh trung ương. Khi có sự căng thẳng thì hệ tiêu hóa bị ngưng trệ do hệ thống thần kinh trung ương của bạn tắt lưu lượng máu, ảnh hưởng đến các cơn co thắt của cơ bóp tiêu hóa, giảm tiết cần thiết cho việc tiêu hóa nên bạn dễ bị bệnh dạ dày do stress, đặc biệt nhiễm vi khuẩn HP.
Stress gây ra rối loạn điều hòa pH, do làm tăng nồng độ ACH và histamine gây tăng sản xuất acid dẫn đến viêm dạ dày.
Căng thẳng còn làm giảm sức đề kháng của niêm mạc dạ dày khi chống lại các tác nhân gây hại. Phản ứng căng thẳng của cơ thể dẫn đến giảm quá trình tái tạo dạ dày, dẫn đến teo niêm mạc dạ dày. Lưu lượng máu đến dạ dày giảm và khiến dạ dày dễ bị loét do axit-pepsin và tăng tiết axit.
So với trào ngược dạ dày thực quản thì trào ngược dịch mật khá hiếm. Khi dịch mật trào ngược từ tá tràng lên dạ dày sẽ gây tình trạng viêm niêm mạc dạ dày. Trào ngược dịch mật cũng là một trong những nguyên nhân gây trào ngược dạ dày thực quản. Nghiêm trọng hơn, người bệnh có nguy cơ mắc barrett thực quản, ung thư thực quản, ung thư dạ dày.
4.2. Tác dụng của tinh bột nghệ chữa đau dạ dày
Các triệu chứng thường gặp bao gồm chướng bụng, khó tiêu, buồn nôn, tiêu chảy mãn tính, nấc cụt, chán ăn, cảm giác nóng rát ở dạ dày, phân đen hoặc nôn ra máu.
Viêm dạ dày phải được điều trị ngay nếu không nó có thể gây loét và làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày .Viêm dạ dày được điều trị bằng cách kết hợp nhiều loại thuốc tùy theo nguyên nhân và chế độ ăn uống phù hợp.
Do có chứa Curcumin tự nhiên từ củ nghệ vàng, do đó nó sở hữu những công dụng tuyệt với dạ dày: Giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, đại tràng. Giúp nhanh liền vết loét, chống lại vi khuẩn HP. Tốt cho tiêu hoá, kích thích tiêu hoá.
Tinh bột nghệ giúp dạ dày khỏe mạnh
-
Tinh bột nghệ làm giảm chứng ợ nóng
Hiện nay trên thế giới có hàng chục triệu người bị ợ nóng ít nhất mỗi tháng một lần. Nếu bạn vẫn tiếp tục gặp phải tình trạng này, mặc dù đã tránh uống rượu, caffeine, thức ăn béo và thuốc lá, hãy tìm đến nghệ như một phương thuốc tự nhiên.
Một nghiên cứu trên tạp chí Systematic Reviews cho thấy những tình nguyện viên ăn một thìa cà phê gia vị này hai lần một ngày sẽ hỗ trợ chức năng thực quản và ruột kết, giúp họ khỏi chứng khó tiêu nhanh hơn. Các hợp chất mạnh trong nghệ cũng làm giảm các vấn đề tiềm ẩn về việc sản xuất quá nhiều axit và mật, từ đó mang lại lợi ích cho cơ thể thay vì gây ra tình trạng đau đớn và giúp sản xuất vi khuẩn tốt, giảm thiểu vi khuẩn có hại và cải thiện khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng có lợi của ruột kết.
Chứng ợ nóng của bệnh lý viêm dạ dày
-
Tinh bột nghệ hỗ trợ hệ tiêu hóa
Tiêu hóa là một quá trình phức tạp bao gồm việc tiết nước bọt trong miệng, cơ thực quản di chuyển thức ăn và túi mật tiết ra mật để phân hủy thức ăn.
Có nghiên cứu đã chỉ ra rằng có rất nhiều cơ quan và chức năng tác động đến quá trình tiêu hóa nên quá trình này có thể dễ dàng bị ảnh hưởng. Nếu bạn không nhận đủ vitamin và khoáng chất cần thiết để hỗ trợ các cơ quan đó và chức năng của chúng thì quá trình tiêu hóa thức ăn sẽ bị ảnh hưởng.
Thay vì ngay lập tức thực hiện những thay đổi lớn trong chế độ ăn uống để có được tất cả các vitamin và khoáng chất bạn cần, chúng ta có thể bổ sung tinh bột nghệ vào chế độ ăn uống hàng ngày. Hợp chất chống viêm, chất chống oxy hóa từ hoạt chất Curcumin sẽ giúp sản xuất axit, bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa. Vitamin và khoáng chất trong tinh bột nghệ sẽ được bổ sung vào quá trình này.
Vận động cơ bắp và hấp thụ chất dinh dưỡng để giữ cho mọi thứ chuyển động như bình thường. Ngoài ra,hãy tránh những thực phẩm có hại cho hệ tiêu hóa.
Hệ tiêu hóa khỏe mạnh
-
Tinh bột nghệ giúp giảm đau dạ dày
Đau dạ dày mãn tính có thể do một tình trạng bệnh lý nghiêm trọng, vì vậy nên kiểm tra tình trạng dạ dày của bạn bằng cách gặp bác sĩ, nếu tình trạng này kéo dài.
Nhưng nếu tình trạng của bạn thỉnh thoảng bị đau bụng nhẹ vùng thượng vị, thì có thể nguyên nhân do chế độ ăn uống hoặc lối sống.
Trong những trường hợp đó, khả năng chống viêm và kháng khuẩn của hoạt chất Curcumin trong tinh bột nghệ có thể giúp giảm đau do chế độ ăn cay, do rượu hoặc thiếu tập thể dục.
Đau dạ dày
-
Tinh bột nghệ hạn chế tình trạng đầy hơi
Đầy hơi không chỉ gây khó chịu và khó chịu mà còn có thể khiến bạn bị đầy hơi khi không khí bị mắc kẹt trong đường tiêu hóa.
Có nghiên cứu đã chỉ ra rằng để giảm chứng đầy hơi nhanh chóng, nghệ có thể được sử dụng như một phương thuốc hiệu quả, hoàn toàn tự nhiên, không chỉ có khả năng điều trị các triệu chứng đầy hơi mà còn cả các vấn đề tiềm ẩn.
Các hợp chất trong nghệ, đặc biệt là hoạt chất Curcumin giúp hỗ trợ tiêu hóa và giúp cơ thể bạn ngừng sản xuất quá nhiều axit gây đầy hơi. Hãy thử khuấy một thìa tinh bột nghệ vào một cốc nước trái cây khi bạn đầy hơi để khắc phục sự khó chịu không mong muốn này.
Tình trạng chướng bụng, đầy hơi
-
Tinh bột nghệ giảm hội chứng ruột kích thích
Hội chứng ruột kích thích (IBS) là một tình trạng có thể điều trị được gây ra các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, đầy hơi, chuột rút, v.v. Củ nghệ hoạt động như một phương thuốc tự nhiên, với sự trợ giúp của vitamin, khoáng chất và các hóa chất khác giúp giảm viêm, giảm chuyển động cơ bất thường và làm dịu các vấn đề tiêu hóa. Thêm một muỗng canh gia vị tinh bột nghệ vào thức ăn của bạn mỗi ngày để cảm thấy nhẹ nhõm hơn.
Hội chứng ruột kích thích
-
Tinh bột nghệ giảm buồn nôn
Buồn nôn có thể khó điều trị vì nó có thể xuất phát từ nhiều tình trạng khác nhau, bao gồm mất nước, nhiễm trùng và căng thẳng. Các biện pháp tự nhiên là một lựa chọn tuyệt vời vì chúng nhẹ nhàng nhưng hiệu quả. Một chất hóa học trong nghệ có tên là Curcumin có thể giúp chống lại tình trạng viêm, vi khuẩn và vi rút gây ra tình trạng buồn nôn của bạn. Ngoài ra, các chất phytochemical, vitamin và khoáng chất của nghệ kết hợp với nhau để tạo ra chất chống oxy hóa hỗ trợ hoạt động hóa học của não khỏe mạnh, có thể làm dịu các nguyên nhân gây buồn nôn về tinh thần như căng thẳng và lo lắng.
Triệu chứng buồn nôn của bệnh lý dạ dày
5. Cách uống tinh bột nghệ chữa đau dạ dày
Dạ dày khỏe mạnh là phần quan trọng nhất của một cơ thể khỏe mạnh. Bụng không khỏe thì cơ thể không khỏe.
Nghệ có thể đóng vai trò quan trọng trong việc chữa các chứng rối loạn dạ dày thông thường, giúp đẩy lùi các cơn đau, làm giảm nhanh các triệu chứng của viêm dạ dày một cách nhanh chóng. Trong đó sử dụng tinh bột nghệ đúng cách góp phần hỗ trợ vào việc điều trị các bệnh lý dạ dày. Sau đây là các cách sử dụng tinh bột nghệ giúp chữa đau dạ dày.
Tham khảo thêm:
5.1. Tinh bột nghệ kết hợp với mật ong
Cách đơn giản nhất để sử dụng tinh bột nghệ, là bạn pha tinh bột nghệ, mật ong với nước ấm, uống vào buổi sáng khi thức dậy.
Cách pha tinh bột nghệ với mật ong theo công thức sau.
Nguyên liệu:
-
250 ml nước ấm, hoặc 1 ly nước ấm.
-
1 muỗng cà phê (5g) tinh bột nghệ.
-
1 muỗng canh (15ml) mật ong thô.
Cách làm: Cho tất cả các nguyên liệu, 1 muỗng cà phê tinh bột nghệ, với 1 muỗng canh mật ong, vào ly nước ấm và khuấy đều.
Cách sử dụng: Uống liền khi còn ấm vào buổi sáng khi bụng đói ít nhất 30 phút.
Trong tinh bột nghệ có hoạt chất Curcumin, là chất có khả năng chống viêm, chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho đường tiêu hóa, kích thích ăn ngon. Thanh lọc, giải độc cơ thể, giải độc gan, phòng ngừa u bướu.
Mật ong có tác dụng tạo vị ngọt dễ uống, là chất kháng khuẩn tự nhiên, giảm ho...

Nghệ kết hợp với mật ong
5.2. Tinh bột nghệ kết hợp với chanh và mật ong
Sử dụng tinh bột nghệ kết hợp với chanh, mật ong và nước ấm vào buổi sáng, cách pha theo công thức sau:
Nguyên liệu:
250ml nước ấm, hoặc 1 ly nước ấm
1 muỗng cà phê (5g) tinh bột nghệ
1 muỗng canh (15ml) mật ong thô
1 muỗng cà phê (10ml) nước cốt chanh hoặc giấm táo
Cách sử dụng: Uống khi còn ấm, trước ăn sáng ít nhất 30 phút
Tác dụng của tinh bột nghệ kết hợp với chanh và mật ong giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp giảm các triệu chứng của cảm cúm khi thay đổi thời tiết.
Chanh là nguồn cung cấp vitamin C, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác dồi dào. Sự kết hợp này giúp tăng khả năng chống oxy hóa và ngăn ngừa u bướu.

Nghệ kết hợp với chanh và mật ong
5.3. Tinh bột nghệ kết hợp với sữa tươi
Sử dụng tinh bột nghệ kết hợp với sữa theo công thức sau:
180ml sữa tươi hoặc sữa công thức
1 muỗng cà phê (5g) tinh bột nghệ
Một cốc sữa ấm kết hợp với tinh bột nghệ, sẽ giúp cải thiện tình trạng mất ngủ, giảm căng thẳng, giúp tâm trạng của bạn tốt hơn. Một ly sữa tinh bột nghệ với mật ong vào mỗi tối trước khi đi ngủ 30 phút, có thể giúp bạn cải thiện tốt hơn những vấn đề đang gặp phải ở trên.
Nghệ kết hợp với sữa
Lần đầu làm chưa quen, bạn cần làm đúng tỷ lệ như trên. Nhưng đã quen rồi, thì bạn có thể ước lượng các nguyên liệu vừa hài hòa là được.
Không nhất thiết phải theo một tỷ lệ nào cả, chỉ cần bạn thấy ngon là được, đừng đặt nặng vấn đề khuôn khổ sẽ làm việc pha chế trở nên phức tạp hơn và bạn rất dễ lười.
6. Nên uống tinh bột nghệ vào lúc nào?
Củ nghệ chứa hơn 300 hợp chất có lợi và chất dinh dưỡng bao gồm canxi, chất xơ, beta-carotene, vitamin C, niacin, sắt, kali, magiê và các chất khác. Nhưng Curcumin, một hợp chất polyphenol hoạt tính, mới là bí mật thực sự đằng sau những siêu năng lực đáng kinh ngạc của củ nghệ với tác dụng chống viêm và chống stress oxy hóa.
Vậy khi sử dụng tinh bột nghệ, câu hỏi đặt ra là sử dụng chúng vào thời điểm nào trong ngày để có thể mang lại lợi ích tối đa mà không gặp phải tác dụng không mong muốn của chúng???
Bổ sung tinh bột nghệ khi bụng đói và nên uống ít nhất 30 phút trước bữa ăn để có tác dụng tốt nhất. Nghệ cũng hòa tan trong chất béo, có nghĩa là nó hòa tan tốt nhất trong chất béo. Sau khoảng thời gian 30 phút, hãy ăn một bữa ăn lành mạnh bao gồm các thực phẩm béo như bơ hoặc dầu dừa. Điều này giúp đảm bảo bột nghệ hòa tan dễ dàng và cơ thể có thể hấp thụ một cách tối ưu.
Thời điểm tốt nhất để bổ sung bột nghệ là vào buổi sáng, sau đó dùng liều thứ hai vào buổi chiều. Bằng cách này, bạn có thể trải nghiệm toàn bộ tác dụng của chất bổ sung suốt cả ngày - khi bạn cần nó nhất.
Nếu bạn đã lỡ ăn trước hoặc do bụng đói không thể uống tinh bột nghệ trước, thì bạn có thể uống sau khi ăn xong sau từ 1– 2h để cho thức ăn có đủ thời gian để tiêu hóa. Vào lúc đó, chất curcumin trong bột nghệ sẽ được hấp thụ một cách tốt nhất.
Bổ sung tinh bột nghệ có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, tăng cường chất chống oxy hóa và giảm bớt trầm cảm cũng như nâng cao tâm trạng tổng thể.
7. Mất bao lâu để tinh bột nghệ phát huy tác dụng?
Do quá trình này, sẽ mất một thời gian để thu được lợi ích. Khi nồng độ chất Curcumin bắt đầu tăng lên, bạn sẽ cảm nhận được kết quả rõ rệt trong vòng 4 đến 8 tuần tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe và khối lượng cơ thể hiện tại của bạn.
8. Có nên uống tinh bột nghệ lâu dài không?
Bạn có thế sử dụng nghệ và các chế phẩm từ nghệ mỗi ngày. Bạn cũng có thể cân nhắc việc tham khảo ý kiến của bác sĩ đã được đào tạo về cách sử dụng thảo dược/thực phẩm bổ sung sức khỏe.
Hãy sử dụng chúng theo chỉ dẫn trên bao bì hoặc theo chỉ dẫn của bác sĩ, dược sĩ hoặc nhà cung cấp sản phẩm. Không sử dụng nhiều sản phẩm này hơn mức khuyến nghị trên nhãn.
Tham khảo chi tiết bài " Khi bạn sử dụng nghệ mỗi ngày, đây là điều xảy ra với cơ thể bạn"
9. Những lưu ý khi uống tinh bột nghệ mà ai cũng cần phải biết:
-
Khi pha chế tinh bột nghệ vàng, không nên pha với nước sôi hoặc nước quá nóng. Tốt nhất nên sử dụng với nước ấm khoảng 40 độ C.
-
Không nên uống tinh bột nghệ vàng khi quá đói sẽ làm chất curcumin trong tinh bột nghệ vàng sẽ bị phân hủy và không đạt hiệu quả cao trong
-
Không nên uống tinh bột nghệ một cách tùy hứng, vì một là bạn sẽ không đạt được hiệu quả cao, hai là bạn có thể sẽ bị đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn khó chịu.
Tham khảo chi tiết sản phẩm tại đây