Chế độ ăn của người trào bị ngược dạ dày thực quản

Ở Việt Nam mình, có hai loại bệnh đó là bệnh đường tiêu hóa và xương khớp là rất phổ biến, và trong các bệnh tiêu hóa thì trào ngược có thể xem là đầu bảng. Lý do là chỉ cần lơ là chút trong ăn uống, thích đồ cay nóng, nhậu cùng anh em hay thức khuya chút… đều có thể khiến trào ngược tái phát. Đối với trào ngược, việc chữa trị mong muốn đạt được hiệu quả tốt nhất cần có sự kết hợp của nhiều phương pháp. Trước hết, chúng ta cần thăm khám, kiểm tra để xác định mức độ nặng của bệnh, xem axit dạ dày đã gây tổn thương như thế nào. Việc sử dụng các loại thuốc theo chỉ định là cần thiết để giúp kiểm soát nhanh những triệu chứng của bệnh. Song song với đó, chế độ ăn uống có vai trò cực lớn đối với hiệu quả trị trào ngược, cùng tôi tìm hiểu về trào ngược dạ dày và chế độ ăn của người bị trào ngược dạ dày thực quản có tác dụng như thế nào đến giảm triệu chứng trào ngược nhé.

1.Trào ngược dạ dày thực quản

Bệnh trào ngược dạ dày thực quản

Trào ngược dạ dày thực quản là gì?

Trào ngược dạ dày là hiện tượng tràn dịch tại dạ dày lên vùng thực quản, họng gây ra các cảm giác khó chịu cũng như ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng cuộc sống của người bệnh. Dịch dạ dày thường bao gồm men tiêu hóa, thức ăn, acid HCl, Pepsin.

Nguyên nhân

Trào ngược dạ dày thường gây trào ngược axit, có thể do hoạt động không đúng cách của cơ thắt thực quản dưới (LES). LES là một dải cơ tròn ở cuối thực quản của bạn. Khi bạn nuốt, nó sẽ thư giãn và mở ra để thức ăn và chất lỏng di chuyển từ miệng đến dạ dày. Sau đó, nó thắt chặt và đóng lại.

Trào ngược axit xảy ra khi LES của bạn không thắt chặt hoặc đóng đúng cách. Điều này cho phép dịch tiêu hóa và các chất khác trong dạ dày trào lên thực quản. LES của bạn có thể không hoạt động bình thường nếu bạn:

- Bị thoát vị gián đoạn: Điều này xảy ra khi một phần dạ dày của bạn di chuyển phía trên cơ hoành về phía ngực. Nếu cơ hoành của bạn bị tổn thương, nó có thể ngăn LES của bạn hoạt động bình thường.

- Thường xuyên ăn quá nhiều bữa: Điều này có thể gây căng tức phần trên của dạ dày, có thể không tạo đủ áp lực lên LES và nó không đóng đúng cách.

- Nằm xuống quá sớm sau bữa ăn: Điều này có thể không tạo đủ áp lực để LES hoạt động bình thường.

- Các yếu tố khác, bao gồm cả những yếu tố được liệt kê dưới đây, cũng có thể góp phần gây ra chứng ợ nóng hơn hai lần một tuần.

Triệu chứng

Dấu hiệu dễ nhận biết nhất của trào ngược thường bắt đầu từ các triệu chứng quen thuộc mà ai cũng từng gặp như:

- Đầy bụng, khó tiêu

- Ợ hơi, ợ chua, ợ nóng

- Miệng tiết nhiều nước bọt

- Nóng rát cổ họng

- Đau thượng vị (vùng trên rốn)

- Buồn nôn, đắng miệng

- Nuốt nghẹn

- Khó thở

- Ho khi nằm

- Viêm họng mãn…

Tham khảo thêm:

• Ăn gì để diệt vi khuẩn HP? Giải pháp tự nhiên từ thực phẩm hàng ngày
• Nano Curcumin - Giải pháp hiệu quả cho triệu chứng viêm loét và trào ngược dạ dày
• 7 mẹo chữa đau dạ dày hiệu quả tại nhà đón xuân Giáp Thìn

2. Lựa chọn thực phẩm phù hợp cho người trào ngược dạ dày

Thực phẩm nên dùng cho người bị trào ngược dạ dày thực quản

Rau xanh

Những thực phẩm giàu chất béo và thêm đường có thể làm tăng nguy cơ trào ngược axit dạ dày. Rau xanh tự nhiên có ít chất béo và đường hơn hẳn so với các loại thực phẩm khác, vì vậy bạn nên ăn rau xanh thường xuyên vào các bữa trong ngày. Các loại rau tót bạn có thể lựa chọn bao gồm: đậu xanh bông cải xanh măng tây súp lơ. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị như nghệ hoặc quế để tăng thêm hương vị khi làm những món salad hoặc món trộn. Lưu ý rằng việc thêm bơ, gia vị, chanh, sốt cà chua và nước sốt salad có thể làm tăng nguy cơ trào ngược axit dạ dày đấy nhé, vì vậy hãy thật cân nhắc trước khi sử dụng chúng.

Gừng

Gừng có đặc tính chống viêm tự nhiên và nhiều người sử dụng nó như một phương thuốc tự nhiên cho chứng khó tiêu, buồn nôn và các vấn đề về đường tiêu hóa khác. Một lý do mà mọi người hay sử dụng gừng là vì nó thúc đẩy quá trình làm rỗng dạ dày diễn ra nhanh hơn. Bạn có thể thêm củ gừng bào hoặc thái lát vào trong khi nấu ăn hoặc sinh tố, hoặc uống trà gừng để giảm bớt các triệu chứng của trào ngược dạ dày. Tuy nhiên, ở một số người, gừng có thể gây ra chứng ợ nóng. Hãy thử một chút lần đầu tiên sau đó tăng dần lên cho đến khi bạn biết nó có hiệu quả với mình hay không. Đối với những người có nguy cơ tăng huyết áp thì hãy cẩn trọng với việc uống gừng nhé, vì gừng có thể gây tăng huyết áp của bạn đó.

Nghệ vàng

Trong tinh chất của loại củ này có chứa hàm lượng lớn Curcumin, một loại hoạt chất cực kì đắt giá. Vì nó một hợp chất quan trọng trong việc chống oxy hóa, bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi những tác nhân gây viêm. Ngoài ra, các hợp chất khác có trong củ nghệ như artumeron, phytosterol, polysaccharide hay zingiberen, … còn có tác dụng trung hòa và giảm đáng kể lượng axit dịch vị gây viêm mạc dạ dày.

Vậy nên trào ngược dạ dày uống tinh chất nghệ Curcumin sẽ rất tốt cho quá trình điều trị bệnh này. Cụ thể, nó giúp bệnh nhân cải thiện đáng kể triệu chứng ợ hơi, trào ngược, đau, xót bụng…. Nhất là với những người phát bệnh do nhiễm khuẩn HP. Uống tinh chất nghệ Curcumin là cách làm đơn giản nhất và cũng được nhiều người áp dụng nhất để điều trị chứng trào ngược dạ dày. Bên cạnh đó, cách sử dụng này cũng giúp các dưỡng chất có trong dược liệu này được bảo toàn tối đa. Ngoài ra, chúng tôi cũng có sản phẩm tinh chất nghệ pha sẵn giúp mọi người sử dụng rất tiện lợi, có thể cầm theo trong những chuyến đi chơi xa hoặc đi dã ngoại mà không phải lích kích pha chế…

Tham khảo thêm:

• Sản phẩm từ tinh chất nghệ Curcumin
• Tinh bột nghệ
• Về chúng tôi
• Sức khỏe và sắc đẹp

Bột yến mạch

 Bột yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt và là nguồn chất xơ tuyệt vời. Yến mạch cũng giúp hấp thụ axit dạ dày tương đối tốt, khiến bạn ít bị trào ngược axit hơn. Một chế độ ăn nhiều chất xơ đã được chứng minh rằng làm cho nguy cơ trào ngược axit thấp hơn. Các lựa chọn giàu chất xơ khác bao gồm bánh mì nguyên hạt và gạo lứt.

Trái cây không có múi

Dưa, chuối, táo và lê đều cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu và chúng ít gây ra triệu chứng trào ngược hơn các loại trái cây có tính axit như cam, chanh, bưởi. Trái cây còn là một món ăn nhẹ, trái cây ít có khả năng gây trào ngược axit hơn so với thực phẩm có thêm chất béo và đường, chẳng hạn như sô cô la. Trái cây cũng chứa chất xơ, có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm ăn quá nhiều thức ăn từ đó hạn chế đáng kể việc trào ngược.

Thịt nạc và hải sản

Các loại thịt nạc như thịt gà, cá và hải sản ít chất béo và ít gây triệu chứng trào ngược axit hơn các loại thịt lẫn béo khác. Ưu tiên chế biến món ăn dưới dạng luộc hấp và hạn chế tối đa việc chiên, xào rán trong nhiều dầu mỡ. Việc không tiêu hoá được nhiều dầu mỡ cũng là nguyên nhân quan trọng gây ra chứng trào ngược. Hạn chế những đồ ăn để lâu, đồ ăn đóng hộp có thể gây sinh hơi và trào ngược.

Chất béo tốt

Cơ thể cần chất béo để hoạt động, nhưng điều quan trọng là phải chọn đúng chất béo và sử dụng chúng một cách điều độ nhé các bạn. Nguồn chất béo không bão hòa lành mạnh bao gồm chất béo đén từ: bơ, quả óc chó, hạt lanh, dầu ô liu dầu, mè, dầu hướng dương. Những thứ này ít có khả năng gây trào ngược axit hơn so với mỡ động vật và mỡ được thêm vào thực phẩm chế biến sẵn. Cố gắng tránh các thực phẩm chiên ngập dầu như khoai tây chiên và bánh rán. Thường xuyên sử dụng dầu để chế biến các món ăn hoặc làm salad nhé.

3. Thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày thực quản

Thực đơn 01

· Bữa sáng (310 calo): 1 quả trứng ốp la+ 150g rau chân vịt + 100g dưa hấu

· Bữa ăn nhẹ (131 calo): 1 quả lê lớn

· Bữa trưa (348 calo): 1 phần bánh mì đen+ bơ ¾ cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất ít béo+ ¼ cốc quả việt quất

· Buổi chiều(206 calo): ¼ chén hạnh nhân khô không muối

· Bữa tối (503 calo): 1 phần 150g cá hồi + măng tây nướng đơn giản + 2 lát bánh mì đen

Thực đơn 02

· Bữa sáng (384 calo) : 1 bát yến mạch + ½ cốc quả việt quất + 5 quả óc chó.

· Bữa ăn nhẹ (200 calo): 1 hộp sữa chua không đường.

· Bữa trưa (376 calo): 1 suất súp gà và cải xoăn + 1 quả chuối vừa.

· Buổi chiều(182 calo): 1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất ít béo+ 4 quả dâu tây.

· Bữa tối (352 calo): 1 phần gà nướng & măng tây nướng + 1 cốc nước ép cần tây.

Thực đơn 03

· Bữa sáng (319 calo): 1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất ít béo+ ⅓ cốc quả mâm xôi+ ¼ cốc hạnh nhân thái lát.

· Bữa ăn nhẹ (131 calo): 1 quả lê lớn.

· Bữa trưa (421 calo): 1 phần phở cuốn với rau, trứng, giò, thịt thái lát.

· Bữa ăn nhẹ (196 calo): 20 quả hạnh nhân rang khô không muối.

· Bữa tối (440 calo): 1 phần Sườn lợn nướng +1 phần Salad cà chua, xà lách, trứng gà luộc+ sốt mayo.

Thực đơn 04

· Bữa sáng (384 calo): 1 bát yến mạch + ½ cốc quả việt quất+ ½ quả táo.

· Bữa ăn nhẹ (100 calo): 1 cốc sữa đậu nành.

· Bữa trưa (376 calo): 1 suất súp gà và cải xoăn +1 quả chuối vừa

· Bữa ăn nhẹ (182 calo): 1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất ít béo+ xay cùng ½ quả bơ.

· Bữa tối (467 calo): 1 phần mì Ý thịt bò băm, măng tây + khoai tây nướng bỏ lò.

4. Thực phẩm cần hạn chế trong chế độ ăn cho người bị trào ngược dạ dày

Thực phẩm nên hạn chế cho người bị trào ngược dạ dày thực quản

Thực phẩm giàu chất béo

Thực phẩm chiên và béo có thể khiến cơ vòng thực quản của chúng ta thư giãn, khiến axit dạ dày trào ngược vào thực quản nhiều hơn. Những thực phẩm này cũng làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày. Thực phẩm giàu chất béo làm tăng nguy cơ mắc các triệu chứng trào ngược, vì vậy việc quản lý lượng chất béo ăn vào là rất hữu ích. Những thực phẩm sau đây có hàm lượng chất béo cao. Bạn nên tránh chúng hoặc ăn chúng một cách vừa phải:

- Khoai tây chiên và hành tây chiên

- Các sản phẩm từ sữa nguyên kem, bơ, sữa nguyên chất, phô mai thông thường

- Thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu béo hoặc chiên mỡ hoặc thịt xông khói, mỡ giăm bông và mỡ lợn

- Món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ, chẳng hạn như kem và khoai tây chiên.

Thực phẩm có tính axit

Trái cây và rau quả rất quan trọng trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng một số loại trái cây có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược dạ dày, đặc biệt là các loại trái cây có tính axit cao. Nếu bạn bị trào ngược axit thường xuyên, hãy hạn chế ăn các loại thực phẩm sau: những quả cam bưởi chanh, quả dứa, cà chua, nước sốt cà chua hoặc thực phẩm sử dụng nó, chẳng hạn như Pizza và Humbeger

Sô cô la

Sô cô la có chứa một thành phần gọi là methylxanthine. Một số nghiên cứu cũ hơn đã gợi ý rằng nó có thể làm thư giãn cơ trơn ở thực quản và làm tăng trào ngược. Điều này có thể khiến sô cô la không phù hợp với những người bị trào ngược dạ dày thực quản và trào ngược axit dạ dày.

Một số loại thực phẩm khác

- Cà phê và các thực phẩm có hàm lượng caffeine cao khác có thể gây ra các triệu chứng.

- Tỏi, hành và thực phẩm cay, thức ăn cay và nhiều gia vị như hành, tỏi có thể gây ra triệu chứng ợ nóng ở nhiều người.

- Bạc hà và các sản phẩm có hương vị bạc hà, như kẹo cao su và bạc hà, có thể gây ra các triệu chứng trào ngược axit dạ dày đấy nhé.

- Rượu bia: tránh hoặc hạn chế tiêu thụ rượu, vì điều này có thể làm tăng nguy cơ trào ngược axit.

- Nước ngọt: theo một số nghiên cứu, nước ngọt, đồ uống có ga và nước ngọt có thể làm tăng nguy cơ trào ngược axit.

Bạn có thể cân nhắc loại bỏ các sản phẩm làm từ bột mì, chẳng hạn như bánh mì, bánh quy giòn và whey protein để xem các triệu chứng có cải thiện hay không.

5. Các bài tập chỉnh hình thân hình hữu ích cho người bị trào ngược dạ dày

Tập thể dục có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm giảm các triệu chứng trào ngược axit bằng cách giúp bạn giảm cân và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Tuy nhiên, một số loại bài tập có thể làm cho các triệu chứng của bạn trở nên tồi tệ hơn. Vì vậy cần lưu ý lựa chọn bài tập phù hợp nhất với bản thân của bạn.

 Đi bộ

Đi bộ là bài tập tốt cho người bị trào ngược dạ dày thực quản do không liên quan đến chuyển động quá mức ở dạ dày. Người bệnh có thể đi bộ trong nhà, trên máy chạy bộ, hoặc ngoài trời. Tuy nhiên, với hoạt động này, điều quan trọng là phải giữ đủ nước và không nên uống quá nhiều trong khi đi bộ vì nếu dạ dày chứa đầy nước có thể dễ dàng dẫn đến trào ngược axit dạ dày.

 Yoga

Yoga là môn tập luyện chậm và ít tác động, có thể giúp bạn cảm thấy mạnh mẽ hơn, linh hoạt hơn và không làm nặng thêm các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

Tuy nhiên, khi thực hiện các động tác, bạn nên cẩn thận với những tư thế mà đầu bị lộn ngược như trồng cây chuối, vì điều này có thể làm cho các triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản trở nên tồi tệ hơn.

Bơi lội

Bơi lội có thể giúp giảm chứng trào ngược axit cho một số người. Sức nổi của nước có thể giúp giảm áp lực lên cơ vòng thực quản dưới (LES), cơ ngăn cách dạ dày với thực quản. Điều này có thể ngăn axit dạ dày chảy ngược vào thực quản, đây là nguyên nhân chính gây ra các triệu chứng trào ngược axit dạ dày.

Ngoài ra, bơi lội là một hình thức tập thể dục và hoạt động thể chất thường xuyên có thể góp phần duy trì cân nặng khỏe mạnh, từ đó có thể làm giảm khả năng trào ngược axit. Tuy nhiên, điều cần thiết là phải chú ý đến những gì và thời điểm bạn ăn trước khi bơi, vì những bữa ăn thịnh soạn hoặc thực phẩm có tính axit vẫn có thể gây ra các triệu chứng của trào ngược dạ dày đấy nhé.

Một số lưu ý

Một số loại bài tập thực sự có thể gây trào ngược axit, đặc biệt là các bài tập liên quan đến việc cúi người hoặc căng cơ bụng, có thể đẩy axit dạ dày vào thực quản. Ngoài ra, các bài tập cường độ cao hoặc bất cứ điều gì làm tăng áp lực bụng có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược axit. Tuy nhiên, cần lưu ý là tập thể dục thường xuyên, vừa phải có lợi cho sức khỏe tổng thể và có thể giúp kiểm soát cân nặng, từ đó có thể làm giảm tần suất các đợt trào ngược axit dạ dày. Điều quan trọng là tìm ra sự cân bằng và hiểu những gì tốt nhất cho cơ thể bạn để tìm ra bài tập phù hợp nhất với mình nhé. 

Chúc các bạn có thể phối hợp và áp dụng tốt giữa chế độ tập luyện và chế độ ăn cho người trào ngược dạ dày thực quản để sớm thoát khỏi tình trạng này!