10 loại ngũ cốc ăn sáng hàng đầu bạn có thể tiêu thụ khi mang thai

Mỗi lần mang thai là mỗi lần người mẹ lại được trải nghiệm những cung bậc cảm xúc khó tả, lắng nhiều, thai giáo thế nào này, chọn thăm khám ở đâu,... nhưng điều mà các mẹ lo lắng nhất vẫn là sức khỏe của bản thân vì mẹ khoẻ thì con mới phát triển tốt được. Nhiều mẹ băn khoăn lo lắng là liệu rằng mình đã tăng đủ cân trong thai kỳ chưa, em bé của mình có đủ cân nặng không, điều đó phụ thuộc một phần vào khẩu phần ăn hàng ngày của các mẹ. Càng nghiên cứu ta càng thấy rằng chẳng có gì tốt hơn khi mang bầu là sử dụng những sản phẩm dinh dưỡng hữu cơ. Và ngũ cốc cho bà bầu là một trong những loại sản phẩm dinh dưỡng trong thai kỳ mà được các mẹ quan tâm hàng đầu, chọn loại ngũ cốc đúng không chỉ giúp mẹ tăng đủ cân trong thời kỳ mang bầu, ngoài ra còn cung cấp đủ các vi chất cần thiết khác cho em bé nữa đấy.

Ngũ cốc là gì

Ngũ cốc là tên gọi chung của loại thực phẩm được làm từ các loại hạt khác nhau được dân gian và Y học hiện đại nghiên cứu và khẳng định mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng kể cả người già và trẻ nhỏ, hầu hết các loại ngũ cốc đều là cây hàng năm, cho ra một vụ sau mỗi lần trồng.

Bao gồm 3 nhóm chính:

+ Ngũ cốc: lúa mì; lúa gạo; lúa mạch; ngô; yến mạch; sắn; khoai

+ Nhóm ngũ cốc phụ: hạt kê, chi cao lương (hạt bo bo), eragrostis tef (1 loại hạt không chứa gluten có thể thay thế cho bột mì), tiểu hắc mạch, cỏ hoàng yến, ý dĩ, hạt fonio (không chứa gluten)

+ Giả ngũ cốc: hạt dền amaranth (không chứa gluten); kiều mạch (tam giác mạch); diêm mạch

 Các loại ngũ cốc

Ngũ cốc nguyên cám

Ngũ cốc nguyên cám (ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc nguyên chất, ngũ cốc toàn phần) là một loại hạt của bất kỳ trong nhóm ngũ cốc, ngũ cốc phụ và giả ngũ cốc nào có chứa nội nhũ, mầm và cám, trái ngược với các loại ngũ cốc tinh chế, chỉ giữ lại nội nhũ. Là một phần của chế độ ăn lành mạnh, nói chung, tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có tác động tích cực đến việc dự phòng và điều trị một số bệnh, ngoài ra sử dụng ngũ cốc giảm cân giúp vóc dáng được thon gọn nhờ lớp vỏ cám bên ngoài hạt có chứa hàm lượng cao chất xơ và các loại vitamin nhóm B.

Các loại ngũ cốc nguyên cám

Lợi ích của ngũ cốc

Các loại ngũ cốc (lúa mì nguyên hạt, yến mạch, lúa mạch, ngô và gạo, v.v.) chứa nhiều khoáng chất như sắt, selen và magie. Chúng cũng là nguồn cung cấp vitamin B đặc biệt tốt (bao gồm B1, B2, folate và niacin) mà em bé đang lớn của bạn cần cho mọi bộ phận trên cơ thể. Ngũ cốc cung cấp năng lượng cho sự phát triển của bé và giúp nhau thai phát triển, từ đó chất dnh dưỡng được dễ dàng truyền từ mẹ sang con. Các mẹ nên chọn ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên hạt và gạo lứt. Chúng chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng nhất. Hầu hết các loại ngũ cốc nguyên hạt cũng có nhiều chất xơ. Lượng chất xơ được khuyến nghị khi mang thai là 28 gram mỗi ngày, giúp ngăn ngừa táo bón và bệnh trĩ, đặc biệt trong thời gian thai kỳ là khoảng thời gian dễ xảy ra táo bón và trĩ nhất do dự lớn lên của thai nhi chèn ép vào phần ống tiêu hoá của người mẹ.

Khuyến nghị về một chế độ ăn lành mạnh cho bà bầu thì bạn nên sử dụng ít nhất một nửa số ngũ cốc bạn ăn mỗi ngày là ngũ cốc nguyên hạt. Các sản phẩm được dán nhãn "tinh chế" hoặc "làm giàu" không hề có lợi cho bạn và con bạn đâu nhé. Hay nói cách khác, những sản phẩm đã được chế biến công nghiệp, gạo đã được xay xát đánh bóng kĩ, bánh mì trắng,…đều là những sản phẩm không phù hợp ăn trong thai kỳ của bạn. Lưu ý khi mua ngũ cốc nguyên hạt: Nhiều sản phẩm hiện nay có nhãn ghi rõ chúng chứa bao nhiêu gam ngũ cốc nguyên hạt và một số có tem ngũ cốc nguyên hạt. Nếu bạn không thấy nhãn hoặc tem, hãy kiểm tra nhãn thành phần. Ưu tiên hơn giúp mình những sản phẩm có ghi “chứa ngũ cốc nguyên hạt”, hoặc “nguyên cám” các bạn nhé.

· Cách đưa ngũ cốc vào bữa ăn hàng ngày

- Hạt kê, bột yến mạch và kiều mạch đều là có thể trở thành bữa sáng nóng hổi ngon miệng, bạn có thể nấu thay cơm hoặc cháo vào buổi sáng.

- Thay thế bắp rang bơ hoặc bánh quy giòn làm từ ngũ cốc nguyên hạt bằng khoai tây chiên hoặc khoai tây bỏ nồi chiên không dầu.

- Thử nghiệm với mì và mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Ví dụ, mì soba Nhật Bản được làm từ kiều mạch.

- Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt còn sót lại để làm món salad ăn kèm. Đơn giản chỉ cần thêm rau cắt nhỏ và nước sốt dầu giấm.

- Làm một số loại bánh bích quy từ yến mạch, bành mì đen từ gạo lứt nguyên cám.

10 loại ngũ cốc không thể thiếu trong căn bếp của mẹ bầu

1. Các loại bột mì nguyên cám, bột lúa mạch đen

Bột mì là loại ngũ cốc đầu tiên các mẹ phải sở hữu trong tủ bếp nhà mình nhé. Những ngày “nghén” cơm thì các mẹ làm ngay các loại bánh bột mì hoặc bánh quy thay thế nhé, đảm bảo vẫn đầy đủ dinh dưỡng mà lại thơm ngon và dễ ăn hơn rất nhiều đấy.

Nên chọn những loại bột được xay chậm bằng cối đá truyền thống, giúp bảo toàn được hương thơm và dinh dưỡng tự nhiên có trong lúa mì. Bột mì chứa hàm lượng protein và chất dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều công thức làm bánh. Trong lúa mì nguyên hạt chứa một lượng chất xơ dồi dào và tập trung chủ yếu ở phần cám.

Tiêu thụ lúa mì nguyên hạt giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, đặc biệt là ở đường ruột, giúp việc tiêu hóa thức ăn diễn ra trơn tru. Ngoài ra, các nhà khoa học chỉ ra rằng, bên trong lúa mì còn chứa các lợi khuẩn probiotic giúp hạn chế triệu chứng táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa chuyển hóa năng lượng hiệu quả. Ngoài chứa một lượng lớn chất xơ, lúa mì còn chứa một số chất chống oxy hóa và phytonutrients có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết, một trong những loại ung thư hệ tiêu hóa phổ biến, ngoài ra lúa mì chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người. Trong đó có thể kể đến là selen, phốt pho, mangan,.. đặc biệt là folate cực hữu ích cho phụ nữ mang thai. Chính vì vậy lúa mì là một loại ngũ cốc mà mẹ bầu không nên bỏ qua nhé.

Bánh mỳ nguyên cám

2. Hạt kê cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bà bầu

 Hạt kê là hạt của cây kê, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Đây là loại cây trồng có phát triển nhanh, khả năng thích nghi cao và chịu được điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Ngày nay, các nhà khoa học đã chứng minh được hàm lượng chất dinh dưỡng có trong hạt kê và công dụng của chúng nên hạt kê trở nên phổ biến và được sử dụng nhiều vào các bữa ăn hằng ngày.

Cũng giống như lúa mỳ, hạt kê có vỏ màu nâu xám, khi bóc vỏ, lộ ra những hạt tròn màu vàng nhạt bên trong. Tuy nhỏ nhưng hạt kê lại rất có "võ" với thành phần dinh dưỡng cao. Trong mỗi hạt kê có chứa 73% hydrat carbon (chất bột đường), 10,8% protein và 2,9% lipid. Các acid amin được giải phóng do sự lên men thấp hơn ở sữa và lúa mì. Hàm lượng vitamin B1, B2 có trong hạt kê cao hơn từ 1 – 1,5 lần so với lúa gạo. Ngoài ra, trong hạt kê còn có chứa nhiều nguyên tố vi lượng khác như methionine (một amino axit thiết yếu). Hạt kê là loại hạt mang tính kiềm, giàu protein: nguồn thức ăn bổ sung và thay thế tuyệt vời cho chế độ ăn chay, thực dưỡng, chế độ ăn ít thịt, hỗ trợ những người theo liêu trình chế độ ăn thiên về thực vật. Hạt kê cung cấp vitamin B, hỗ trợ trong quá trình chuyển hóa năng lượng, hoạt động của enzyme và hệ thống thần kinh, tham giá vào quá trình sản xuất tế hồng cầu. Ngoài ra, hạt kê không chứa gluten, phù hợp với những người bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten. Chúng còn là nguồn prebiotic cho lợi khuẩn đường ruột, giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và củng cố hoạt động đường ruột về lâu dài.

- Sử dụng hạt kê

Đổ một lượng vừa đủ hạt kê vào nồi, cho thêm lượng nước gấp 2 lần lượng hạt kê. Sau đó nấu cho đến khi nước sôi, nêm nếm vừa đủ, đậy nắp nồi, vặn nhỏ lửa đun thêm trong vòng 20 phút cho đến khi hạt kê hấp thu hết nước. Có thể ăn nóng hoặc lạnh như món xà lách, nấu súp, làm xôi, chè, thay thế hoặc trộn chung với cơm...

Hạt kê

3. Yến mạch giàu protein và chất xơ hòa tan cung cấp dinh dưỡng cho bà bầu

Yến mạch tốt cho sức khỏe: giàu protein và chất xơ hòa tan giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, cho bạn cảm giác no lâu rất tốt cho người ăn kiêng. Với chất chống oxy hóa, protein, sắt và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe giúp hỗ trợ tốt cho tim mạch và máu, giảm cholessterol và ngăn ngừa bệnh ung thư, bệnh tiểu đường. Ăn yến mạch thường xuyên giúp đốt cháy mỡ thừa và tăng khả năng hoạt động của cơ bắp. Yến mạch cung cấp chất xơ và hệ prebiotics tốt cho hệ tiêu hóa tránh tình trạng táo bón. Ngoài ra yến mạch còn là món ăn dinh dưỡng cho bé khi bước vào thời kỳ ăn dặm.

Nếu mỗi ngày chỉ cần ăn một bữa yến mạch các mẹ sẽ thấy cơ thể thay đổi rất nhiều đó ạ, bạn có thể chế biến yến mạch thành các loại cháo yến mạch, mix với các loại hạt hoặc các loại sữa chua, sữa tươi để cho ra một bữa sáng đầy dinh dưỡng hoặc chế biến thành các loại bánh quy, bánh yến mạch vô cùng ngon mà lạ miệng nữa đấy.

Yến mạch

4. Hạt macca với thành phần dinh dưỡng phong phú cho bà bầu

Hạt macca được xếp vào nhóm những loại hạt ngon nhất thế giới và đây cũng là loại thực phẩm có giá trị cao, cung cấp năng lượng dồi dào với thành phần dinh dưỡng phong phú, giàu vitamin, khoáng chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, cải thiện hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường, ngăn ngừa ung thư và bảo vệ sức khỏe não bộ.

 Các bạn nên sử dụng macca loại sấy: không bị hôi dầu, chưa các chất béo lành mạnh, lượng protein dồi dào, giàu chất xơ hỗ trợ giảm cân và nhuận tràng. Những hạt macca hạt đều được sấy giòn, thơm, giữ nguyên vị ngậy, bùi và giữ nguyên được chất dinh dưỡng cho các mẹ. Bà bầu có thể dùng macca sấy để ăn vào các bữa phụ, dùng nấu sữa hạt macca hoặc mix với các loại hạt khác cũng rất là ngon đấy nhé. Một ly sữa hạt macca nóng hổi cũng là một gợi ý không tồi cho buổi sáng lành mạnh đó các mẹ.

Hạt macca

5. Hạt óc chó giúp bà bầu được thư giãn trong quá trình mang thai

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, quả óc chó có hàm lượng chất béo omega-3 cao hơn đáng kể so với bất kỳ loại hạt nào khác, cung cấp tới 2,5g omega-3 cho mỗi 28g khẩu phần. Chất béo omega-3 từ thực vật, bao gồm cả quả óc chó, được gọi là axit alpha-linolenic (ALA) hay chất béo thiết yếu tốt cho cơ thể. 

Theo Viện Y học Hoa Kỳ, lượng ALA vừa đủ là 1,1g mỗi ngày cho phụ nữ và 1,6g cho nam giới. Chỉ cần một khẩu phần hạt quả óc chó khoảng 30 gam có thể đáp ứng gấp đôi nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày. Các nghiên cứu quan sát cũng chỉ ra rằng mỗi gam ALA bạn tiêu thụ hàng ngày sẽ giảm ít nhất 10% nguy cơ tử vong do bệnh tim.

Quả óc chó chứa hoạt tính chống oxy hóa cao hơn bất kỳ loại hạt nào khác. Tác dụng tuyệt vời này đến từ melatonin, vitamin E và các hợp chất thực vật được gọi là polyphenol đặc biệt cao trong quả óc chó. Một nghiên cứu sơ bộ ở những người trưởng thành khỏe mạnh cho thấy rằng một chế độ ăn giàu quả óc chó sẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa của cholesterol LDL - một loại chất béo "xấu". Điều này có lợi cho cơ thể vì LDL bị oxy hóa có xu hướng tích tụ trong động mạch, gây xơ vữa động mạch.

Các hợp chất có trong quả óc chó giúp giảm viêm. Tình trạng viêm là nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim, đái tháo đường type 2, ung thư và bệnh Alzheimer đều có thể do stress oxy hóa gây ra. Các polyphenol trong quả óc chó giúp chống lại stress oxy hóa và những viêm nhiễm này. Nhóm phụ của polyphenol được gọi là ellagitannin có thể đặc biệt liên quan. Vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn chuyển đổi ellagitannin thành các hợp chất gọi là urolithin, cũng có thể bảo vệ chống viêm.

Và đặc biệt rất tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em vì có thể làm các bà bầu được thư giãn, giảm căng thẳng trong quá trình mang thai do có chứa melatonin và còn có thể giúp bé thông minh từ trong bụng mẹ nhờ giàu chất béo Omega 3. Các bà bầu nếu chưa sử dụng quả óc chó thì rất cần bổ sung thêm món này vào thực đơn hàng ngày nhé. Hãy nhớ, mỗi ngày chỉ ăn một nắm hạt (vừa trong lòng bàn tay), bạn sẽ không phải lo lắng rằng mình sẽ bị béo phì hay tăng cân. Việc thường xuyên ăn các loại hạt như một thói quen ăn bữa phụ sẽ giúp cơ thể bổ sung nhiều dinh dưỡng, chúng ta sẽ ngày càng trở nên khỏe mạnh hơn.

Hạt óc chó

6. Hạt điều cung cấp dinh dưỡng cho tim mạch của bà bầu

Hạt điều cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch của phụ nữ khi mang thai. Ngoài ra, việc thêm quả điều vào chế độ ăn uống hằng ngày còn giúp cơ thể giữ lại các vitamin A, D, E, K có thể hòa tan và tạo ra chất béo không bão hòa giúp cải thiện não và đông máu. Phụ nữ mang thai có nguy cơ bị thiếu máu do thiếu sắt cao. Hơn nữa, mẹ bầu cũng cần nhiều chất sắt hơn bình thường, vì vậy có thể kết hợp hạt điều vào chế độ ăn uống khi mang thai. Hạt điều cần thiết cho việc cải thiện xương, mô, cơ và các cơ quan của cơ thể vì nó chứa nhiều magie. Magie giúp việc duy trì áp suất tuần hoàn rắn, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, duy trì năng lực thần kinh và giữ cho xương rắn chắc.

Hạt điều đóng vai trò cơ bản trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch vì có chứa kẽm. Kẽm giúp hợp nhất protein và hàn gắn vết thương, giúp ngăn ngừa tình trạng chuyển dạ kéo dài ở phụ nữ mang thai, hơn nữa còn giúp cho em bé sinh ra được khỏe mạnh.

Hạt điều chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên khi sử dụng các mẹ bầu cũng nên lưu ý một số triệu chứng có thể gặp phải như: mẹ bầu không nên ăn quá 15 hạt điều mỗi ngày, sẽ dễ dẫn đến tình trạng khó tiêu.

Các bà bầu bị dị ứng với các loại hạt khô thiên nhiên thì không nên sử dụng hạt điều. Sẽ gây ra các triệu chứng như: ho, hắt hơi, tiêu chảy… Nếu bà bầu đang bị viêm họng, khàn tiếng thì cũng không nên ăn hạt điều, sẽ làm cho bệnh nặng hơn.

Nên chú ý chọn mua hạt điều ở những cơ sở uy tín, chất lượng, để tránh ăn các sản phẩm kém làm ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Hạt điều

7. Hạt chia hạn chế tình trạng táo bón trong quá trình mang thai

Hàm lượng chất xơ cao trong hạt chia giúp điều chỉnh nhu động ruột, thúc đẩy quá trình tiêu hoá thức ăn, hạn chế tình trạng táo bón thai kỳ. Ngoài ra hạt chia còn chứa nhiều acid béo omega 3, axit béo omega-3 là thành phần quan trọng cho sự phát triển não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, chức năng tư duy và nhận thức của em bé khi chào đời. Bên cạnh đó, omega-3 còn giúp thư giãn thần kinh, giảm tình trạng stress và lo âu thường xảy ra với phụ nữ mang thai. Thành phần omega-3 hoạt động như một chất chống oxy hoá, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, ngăn ngừa dị tật thần kinh ở thai nhi. Đồng thời, chất này còn có tác dụng kháng viêm tự nhiên, đảm bảo an toàn sức khỏe cho bà bầu. Trong hạt chia có nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, đồng thời tạo cảm giác no bụng, từ đó có thể ngăn việc ăn quá nhiều.

Hạt chia

8. Đậu gà giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Đậu gà có tác dụng giúp kiểm soát lượng đường trong máu, trong thành phần đậu gà giàu năng lượng và protein thực vật, phù hợp cho quá trình giảm cân, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, bảo vệ và chống lại bệnh tim cũng như ung thư. Đậu gà cung cấp Vitamin và các khoáng chất thiết yếu, giúp xương chắc khỏe, giảm thiểu quá trình viêm xương khớp.

Theo các chuyên gia nghiên cứu về mảng sức khỏe, phụ nữ đang trong độ tuổi sinh đẻ nên sử dụng đậu garbanzo thường xuyên để hỗ trợ giảm thiểu các tình trạng khuyết tật cho thai nhi. Trong loại đậu này chứa nhiều folate – một dạng vitamin B có vai trò hữu ích đối với cơ thể, đặc biệt là cơ thể của phụ nữ có thai.

Nếu trong thời kỳ có thai, nồng độ folate trong cơ thể ở mức thấp có thể khiến cho thai nhi có nguy cơ cao gặp phải tình trạng dị tật ống thần kinh, thai phụ có các biến chứng nguy hiểm khi sinh đẻ. Do vậy, mẹ bầu nên bổ sung các loại thực phẩm chứa folate trong chế độ ăn để hạn chế tối đa các trường hợp kể trên. 

Sở hữu một chế độ ăn hợp lý với đậu gà sẽ giúp giảm thiểu các tình trạng do hiện tượng mãn kinh và tiền mãn kinh gây nên, chẳng hạn như thay đổi tâm trạng thất thường, đổ mồ hôi đêm, nóng nảy….

Loại đậu này còn chứa một lượng hormone thực vật phytoestrogen, có đặc điểm về cấu trúc gần giống với hormone estrogen tự nhiên trong cơ thể. Phytoestrogen cũng mang đến công dụng tương tự như hormone estrogen, giúp làm chậm quá trình lão hóa da, cải thiện sự chắc khỏe của hệ xương và làm giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh về hệ tim mạch.

Đậu gà được sử dụng để làm các món ăn (món xào, salad, các món chiên,…) hay sữa hạt đều ngon và bổ dưỡng.

Hạt đậu gà

9. Đậu nành chứa nhiều axit folic quan trong cho bà bầu

Axit folic có trong sữa đậu nành quan trọng cho phụ nữ mang thai. Nếu được sử dụng thường xuyên từ giai đoạn đầu của thai kỳ axit folic hỗ trợ sự phát triển của các tế bào thần kinh của trẻ. Ngoài ra sữa đậu nành cung cấp lượng lớn vitamin tốt cho phụ nữ mang thai như vitamin A, vitamin B1, sắt, kẽm, folat, PP, B, D. Giúp mẹ luôn ổn định sức khỏe, rất tốt trong quá trình phát triển của thai nhi, tránh hiện tượng suy dinh dưỡng, còi xương ở trẻ và loãng xương ở mẹ. Sữa đậu nành có hàm lượng đạm thực vật cao và nguồn protein dồi dào giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh trong thời gian mang thai, có thể giúp kiểm soát sự phát triển các cơ quan của em bé một cách tối ưu nhất.

Theo các nhà khoa học, 25g protein đậu nành mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một ly sữa đậu nành 500ml sẽ cung cấp cho cơ thể  40mg isoflavone, do vậy bà bầu chỉ nên uống một ly mỗi ngày để bổ sung 250 - 500 calo đồng thời giữ isoflavone trong mức độ thích hợp.

Hạt đậu nành

10. Hạt diêm mạch Quinoa ngũ cốc đặc biệt, chứa giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho bà bầu

Quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch, là một dạng ngũ cốc rất đặc biệt, được đánh giá là "The mother grain” (mẹ của các loại hạt) do có giá trị dinh dưỡng rất cao.

Hạt Quinoa được bao bọc bởi một lớp màng saponin (nhựa đắng khiến động vật không thích ăn), do đó loại hạt này không cần sử dụng bất kỳ hóa chất trừ sâu hại nào. Hạt chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cũng như tác dụng mà những loại hạt khác sở hữu.

Loại hạt này cũng được khuyến khích sử dụng làm bột ăn dặm cho trẻ từ 6 tháng tuổi. Ngoài ra, hạt Quinoa còn dùng để chế biến một số món ăn phù hợp với mọi ngườiQuinoa trộn với salad, nấu cháo,... cung cấp lượng carb tốt kết hợp với các vitamin khoáng chất cần thiết, cực ngon miệng mà vẫn giữ được số đo chuẩn đó ạ.

Hạt Diêm Mạch có thể được sử dụng dưới dạng bột. Bột hạt diêm mạch quinoa không có tính chất kết dính, và được khuyến khích sử dụng làm bột ăn dặm cho trẻ từ 6 tháng tuổi. Ngoài ra, hạt diêm mạch quinoa còn được dùng để chế biến các món ngọt và mặn, thay thế các loại hạt khác trong các công thức nấu ăn thích hợp với mọi người, từ người già, trẻ em, đến bà mẹ mang thai hay các vận động viên.. Với thành phần chứa nhiều canxi và sắt hơn gạo, lúa mì hay yến mạch, chứa nhiều chất đạm và chất xơ hơn những loại hạt ngũ cốc khác, quinoa được xem như một loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cải thiện sức khỏe xương và răng. Các acid amin thiết yếu trong Quinoa vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa, tham gia vào cơ chế sinh năng lượng của mọi tế bào, tham gia vào sự tăng trưởng và tái tạo mô, sản xuất nội tiết tố và hình thành hồng cầu...

Hạt quinoa

Thực đơn ngũ cốc cho bà bầu

Dành cho các mẹ 2 thực đơn siêu sịn và hướng dẫn chi tiết cách làm luôn nhé

• THỰC ĐƠN 01:

+ Sáng: Bánh chuối cuộn bơ lạc + 1 cốc sữa tươi không đường 200ml

Cách làm bánh chuối cuộn bơ lạc cực healthy

Chuẩn bị nguyên liệu :

- 4 lát bánh mì sandwich (loại sandwich nguyên cám màu đen)

- Bơ lạc

- 2 quả chuối

- 2 quả trứng gà

- Lượng sữa tươi vừa đủ

Cách Chế biến :

Trước tiên cắt bỏ phần rìa bánh mì , cán mỏng , quét 1 lớp bơ lạc.

Đặt 1/2 quả chuối vào rồi cuộn lại . Nhúng vào hỗn hợp trứng sữa.

Cuối cùng quét 1 lớp dầu mỏng lên chảo , cho bánh vào chiên đến khi vàng đều thì lấy ra cắt miếng vừa ăn

+ Trưa: Cơm nóng, ức gà xào bí ngòi, dưa hấu tráng miệng

Cách làm ức gà xào bí ngòi:

Chuẩn bị nguyên liệu :

- 100g ức gà

- Nửa quả bí ngòi

- 2 quả trứng

- Tỏi

- Gia vị : Nước tương , dầu hào , bột bắp , muối , tiêu , rượu nấu ăn .

Cách Chế biến :

Ức gà thái lát mỏng . Thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa bột bắp, 1 ít muối và tiêu. Trộn đều ướp trong 20 phút .

Đun nóng dầu cho phần thịt đã ướp vào xào chín rồi lấy ra .

Khuấy tan trứng, chiên chín rồi lấy ra .

Đun nóng dầu cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho bí ngòi vào xào chín.

- Thêm thịt gà và trứng chiên vào, nêm thêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương và 1 ít tiêu. Xào đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn cùng cơm nóng cực ngon.

+ Tối: Cơm nóng, cá hồi sốt chanh dây, sinh tố bơ

Cách làm món cá hồi sốt chanh dây

Nguyên liệu làm cá hồi sốt chanh dây

Phi lê cá hồi 200 gr

Chanh dây 3 trái

Bơ lạt 50 gr

Gia vị 10 gr

Dầu ăn 10 ml

Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng nạo lấy ruột và lọc qua rây, cho 1 muỗng hạt thêm vào nước chanh dây đã lọc. Cho nước chanh dây vào nồi, điều chỉnh lửa nhỏ, nêm vào 5 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối, 25 gam bơ lạt vào khuấy đều và nếm vừa ăn. Sau đó, đun sôi hỗn hợp đến khi hơi sệt lại là đã thành nước sốt chanh dây

Trong lúc đợi chanh dây sệt lại, bạn bắt chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng cho phi lê cá hồi đã được rửa sạch vào, thêm ít muối và tiêu.

Sau đó áp chảo 2 mặt cá, cho vào 25 gam bơ lạt, rưới sốt bơ lên miếng cá để cá chín đều hơn, xong là có thể vớt ra.

Bạn rưới nước sốt chanh dây lên dĩa cá hồi. Món cá hồi sốt chanh dây này bạn có thể ăn kèm với khoai tây luộc nghiền nát với sốt mayonaise

• THỰC ĐƠN 02

+ Sáng: Bánh yến mạch, sữa chua ít đường 100g

Cách làm bánh yến mạch

Nguyên liệu

-Bột yến mạch: 85gr

-Sữa tươi không đường : 120gr

-Bơ nhạt : 15gr

-Đường ăn kiêng: 15gr

-Muối: 1gr

-Baking power : 3gr

-Bột tỏi: 2gr

-Lá thơm(thyme): 2gr

-Toping: trứng, xúc xích, phô mai sợi, ngô ngọt… ( tuỳ sở thích )

Cách làm

-Trộn đều bột yến mạch với các nguyên liệu ( trừ phần topping )

-Phết dầu hoặc bơ vào khuôn, đổ hỗn hợp yến mạch vào ( lưu ý chỉ đổ nửa khuôn )

-Cắt nhỏ topping theo sở thích và trải đều lên mặt bánh.

-Cho tất cả vào nồi chiên và set nhiệt: 180 độ trong 25 phút

-Đậy mặt bánh bằng giấy bạc, đến khi còn 15phút thì mở giấy bạc ra để tránh cháy mặt.

-Bánh có mùi thơm, ăn ngậy và với một chiếc bánh là đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

+ Trưa: Cơm nóng, đùi gà nướng chanh, salad rau củ, thanh long tráng miệng

Cách làm món đùi gà nướng chanh:

Chuẩn bị nguyên liệu :

- Gia vị : Bột orleans , nước tương , dầu hào , mật ong , nước cốt chanh

- Đùi gà

- Chanh vàng

Cách Chế biến :

Ướp đùi gà với các gia vị trên theo tỉ lệ : 3 thìa bột orleans , 1 thìa nước tương , 1 thìa dầu hào , 1 thìa mật ong , 1 thìa nước cốt canh , vài lát tỏi . Dùng màng thực phẩm bọc lại ướp trong 1h.

Lót 1 lớp giấy bạc vào nồi chiên , xếp chanh ở dưới rồi cho đùi gà đã ướp lên . Nướng ở 180° trong 10 phút , sau đó lật lại quét 1 lớp mật ong lên rồi tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa

+ Tối: Cơm nóng, thịt bò xào bông cải, quả cam tráng miệng

Tips làm thịt bò xào bông cải ngon

Thành phần: Thịt bò, Bông cải xanh

Ướp bò: bò cắt miếng + 1 muỗng xì dầu + nửa muỗng dầu hào + 1 muỗng bột năng Bột + 1 thìa dầu ô liu, trộn đều.

Đổ dầu vào chảo cho dầu nóng lên, cho bò vào đảo xơ sau đó cho bông cải vào xào đến chín vừa ăn rồi cho ra đĩa.

Lựa chọn dinh dưỡng an toàn và đảm bảo chất cho thai kỳ là điều bất cứ mẹ bầu nào cũng quan tâm. Trên đây là 10 loại ngũ cốc ăn sáng hàng đầu cho bà bầu. Các loại ngũ cốc dinh dưỡng được xem là nguồn thực phẩm hoàn hảo đáp ứng được yêu cầu của mẹ bầu đó ạ. 

Tham khảo thêm: 

• Curcumin là gì? Tác dụng của Curcumin lên sức khỏe như thế nào?
• Tinh chất nghệ Nano Curcumin - cho sức khỏe vàng
• Về chúng tôi
• Sản phẩm
• Tinh bột nghệ