Nên cho trẻ uống vitamin A vào lúc nào? Tác dụng và nguồn gốc của vitamin A trong thực phẩm

Bạn có biết vitamin A đã giúp cứu mạng sống của bao nhiêu trẻ em trên toàn thế giới không? Trong vòng 25 năm, Tổ chức Dinh dưỡng Quốc tế có trụ sở tại Canada đã cung cấp hơn 10 tỷ viên vitamin A cho trẻ em dưới 5 tuổi. Sự can thiệp tuy chi phí thấp này lại giúp ngăn ngừa mù lòa, tăng cường hệ thống miễn dịch và đã giúp hàng trăm triệu trẻ em trên khắp thế giới lớn lên khỏe mạnh hơn. Hiểu được lợi ích to lớn từ việc bổ sung vitamin A, hàng năm nước ta vẫn tổ chức uống Vitamin A hai lần với độ tuổi 6-36 tháng, tuy nhiên điều đó là chưa đủ, đặc biệt đối với những trẻ có nguy cơ cao bị thiếu, bài viết dưới đây sẽ giúp quý phụ huynh tháo gỡ phần nào vướng mắt về vai trò, tác dụng của Vitamin A, đặc biệt là trả lời câu hỏi nên cho trẻ uống vitamin A vào lúc nào.

1. Vai trò của vitamin A đối với trẻ em

Vai trò của vitamin A 

Bảo vệ đôi mắt của trẻ nhỏ, tránh những bệnh về mắt

Vitamin cần thiết để chuyển đổi ánh sáng chiếu vào mắt trẻ thành tín hiệu điện có thể gửi đến não của trẻ. Trên thực tế, một trong những triệu chứng đầu tiên của tình trạng thiếu vitamin A có thể là quáng gà, được gọi là chứng giật nhãn cầu.

Bệnh quáng gà xảy ra ở những người bị thiếu vitamin A vì vitamin A là thành phần chính của sắc tố rhodopsin. Rhodopsin được tìm thấy trong võng mạc của mắt trẻ và cực kỳ nhạy cảm với ánh sáng. Những trẻ mắc bệnh này vẫn có thể nhìn thấy bình thường vào ban ngày nhưng thị lực bị giảm trong bóng tối do mắt họ gặp khó khăn trong việc thu nhận ánh sáng ở mức độ thấp hơn. Ngoài việc ngăn ngừa quáng gà, ăn đầy đủ beta-carotene có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm thị lực mà một số người gặp phải khi có tuổi.

Vì vậy nên bổ sung vitamin A cho trẻ ngay khi trẻ đủ 6 tháng tuổi nhé.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh

Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể trẻ. Nó tạo ra lớp bảo vệ chính là chất nhầy trong mắt, phổi, ruột và bộ phận sinh dục của trẻ giúp bẫy vi khuẩn và các tác nhân lây nhiễm khác. Nó cũng liên quan đến việc sản xuất và chức năng của các tế bào bạch cầu, giúp bắt giữ và loại bỏ vi khuẩn cũng như các mầm bệnh khác khỏi máu của trẻ đấy nhé.

Điều này có nghĩa là sự thiếu hụt vitamin A có thể làm tăng khả năng bị nhiễm trùng và làm chậm quá trình hồi phục khi trẻ bị bệnh. Trên thực tế, ở những quốc gia thường xuyên mắc các bệnh nhiễm trùng như sởi và sốt rét, việc điều chỉnh tình trạng thiếu vitamin A ở trẻ em đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ tử vong do những căn bệnh này.

Giảm nguy cơ bị mụn trứng cá ở tuổi dậy thì của trẻ

Mụn trứng cá là một chứng rối loạn viêm da mãn tính. Những trẻ thanh thiếu niên mắc bệnh này phát triển các đốm đau và mụn đầu đen, phổ biến nhất là ở mặt, lưng và ngực. Những đốm này được tạo ra khi tuyến bã nhờn bị tắc nghẽn do da chết và dầu. Những tuyến này được tìm thấy trong các nang lông trên da để làm nhiệm vụ sản xuất bã nhờn dạng sáp giúp da được bôi trơn và không thấm nước. Một số loại thuốc trị mụn dựa trên vitamin A hiện được bán theo đơn. Isotretinoin là một ví dụ về retinoid đường uống có hiệu quả trong điều trị mụn trứng cá nặng. Tuy nhiên, thuốc này có thể có tác dụng phụ và chỉ được sử dụng dưới sự giám sát của nhân viên y tế. Vì vậy khi sử dụng để điều trị mụn, bạn cần có sự thăm khám và tư vấn của các bác sĩ trước nhé.

Tăng cường sự chắc khoẻ cho hệ xương

Các chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết để duy trì xương khỏe mạnh khi bạn già đi là protein, canxi và vitamin D. Tuy nhiên, ăn đủ vitamin A cũng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển xương thích hợp, và sự thiếu hụt vitamin này có liên quan đến sức khỏe xương kém. Trên thực tế, những người có lượng vitamin A trong máu thấp có nguy cơ gãy xương cao hơn những người có lượng vitamin A khỏe mạnh.

Tuy nhiên, hàm lượng vitamin A thấp có thể không phải là vấn đề duy nhất liên quan đến sức khỏe của xương. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người hấp thụ nhiều vitamin A cũng có nguy cơ gãy xương cao hơn. Điều này có nghĩa là hiện tại, mối liên hệ giữa vitamin A và sức khỏe của xương vẫn chưa được hiểu đầy đủ và cần có nhiều thử nghiệm có kiểm soát hơn để xác nhận những gì đã thấy trong các nghiên cứu quan sát.

Hãy nhớ rằng chỉ tình trạng vitamin A không quyết định nguy cơ gãy xương của bạn và nó chỉ tác động đến một chất khác có vai trò quan trọng với xương, đó là vitamin D.

Ảnh hưởng tới khả năng sinh sản

Vitamin A rất cần thiết để duy trì hệ thống sinh sản khỏe mạnh ở cả nam và nữ, cũng như đảm bảo sự tăng trưởng và phát triển bình thường của phôi thai trong thai kỳ. Các nghiên cứu kiểm tra tầm quan trọng của vitamin A đối với khả năng sinh sản của nam giới đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt sẽ ngăn cản sự phát triển của tế bào tinh trùng, gây vô sinh.

Ở phụ nữ mang thai, vitamin A còn tham gia vào sự tăng trưởng và phát triển của nhiều cơ quan và cấu trúc chính của thai nhi, bao gồm khung xương, hệ thần kinh, tim, thận, mắt, phổi và tuyến tụy. Tuy nhiên, mặc dù ít phổ biến hơn nhiều so với tình trạng thiếu vitamin A, nhưng quá nhiều vitamin A khi mang thai cũng có thể gây hại cho em bé đang lớn và có thể dẫn đến dị tật bẩm sinh.

Vì vậy, nhiều cơ quan y tế khuyến cáo phụ nữ nên tránh các thực phẩm chứa lượng vitamin A đậm đặc như pa tê, gan cũng như các thực phẩm bổ sung có chứa vitamin A trong thời kỳ mang thai đấy ạ.

Xem thêm: 

• Tìm hiểu loại canxi tốt nhất cho giai đoạn tuổi dậy thì
• Tác dụng và liều lượng sử dụng vitamin D3 K2 cho trẻ

2. Nguyên nhân gây thiếu hụt vitamin A ở trẻ em

Khẩu phần ăn bị thiếu hụt vitamin A

 Bệnh thiếu vitamin A thường xảy ra khi tình trạng thiếu hụt kéo dài nhiều ngày và thường gặp nhất ở giai đoạn từ lúc trẻ tập ăn dặm. Những trẻ được tập ăn dặm sớm, việc chế biến thức ăn dặm sai (thiếu dầu, mỡ, thiếu rau củ…) bú mẹ không đủ… đều có thể dẫn đến thiếu hụt vitamin A. Khẩu phần thiếu dầu mỡ cũng khiến trẻ không thể hấp thu được vitamin A.

Trẻ sinh không đủ tuần tuổi

Trẻ sinh non tháng, nhẹ cân, sinh đa thai… do trẻ không đủ tuần tuổi nên lượng dự trữ vitamin A trong cơ thể ít hơn trẻ bình thường. Những trẻ sinh hai hoặc sinh nhiều hơn thì lượng dự trữ vitamin A lại càng thấp do cơ thể mẹ phải phân chia nhỏ lượng vitamin A cho các con. Vì vậy, đây là một nguyên nhân tương đối phổ biến dẫn đến thiếu vitamin A.

Trẻ nhiễm các bệnh do virut, vi khuẩn

Nhiễm khuẩn hoặc nhiễm ký sinh trùng: các bệnh lý nhiễm trùng, đặc biệt là một số bệnh do virus như sởi, phát ban siêu vi, tiêu chảy cấp… làm tăng nhu cầu vitamin A và có thể khiến trẻ thiếu vitamin A nặng hơn. Nhiễm ký sinh trùng đường ruột nhất là giun đũa cũng gây thiếu vitamin A vì lượng vitamin hấp thụ sẽ bị kém đi tương đối nhiều.

Trẻ suy dinh dưỡng

Trẻ bị suy dinh dưỡng cũng thường kèm theo tình trạng thiếu vitamin A. Hệ tiêu hoá yếu kém khiến khả năng hấp thu vitamin A từ thực phẩm kém hơn so với những trẻ có cân nặng bình thường. Vì vậy đối tượng trẻ suy dinh dưỡng rất cần được lưu tâm bổ sung thêm Vitamin A bố mẹ nhé.

Trẻ bị rối loạn hấp thu chất béo

Các bệnh lý gây rối loạn hấp thu chất béo: bệnh lý gan mật, tắc nghẽn đường mật, bệnh xơ cứng rải rác ống tiêu hóa…khiến cho chất béo không được hấp thu. Ba mẹ cũng biết rằng, chất béo có vai trò rất quan trọng trong việc hoà tan vitamin A, một loại vitamin tan trong dầu, vậy nên thiếu chất béo sẽ là cánh cổng chặn đầu tiên đối với việc bổ sung vitamin A cho trẻ nhỏ.

Xem thêm:

• Nên uống vitamin C lúc nào là tốt nhất
• Sức khỏe và sắc đẹp

3. Các dấu hiệu thiếu hụt vitamin A 

Dấu hiệu thiếu hụt vitamin A

Da khô

Vitamin A rất quan trọng cho việc tạo ra và sửa chữa các tế bào da. Nó cũng giúp chống viêm do một số vấn đề về da. Không nhận đủ vitamin A có thể là nguyên nhân gây ra bệnh chàm và các vấn đề về da khác. Bệnh chàm là tình trạng da khô, ngứa và viêm. Một số nghiên cứu lâm sàng đã cho thấy alittinoin, một loại thuốc kê đơn có hoạt tính vitamin A, có hiệu quả trong điều trị bệnh chàm da ở trẻ nhỏ.

Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, những trẻ mắc bệnh chàm mãn tính dùng 10–40 mg alittinoin mỗi ngày đã giảm tới 53% các triệu chứng. Hãy nhớ rằng da khô có thể do nhiều nguyên nhân, nhưng tình trạng thiếu vitamin A mãn tính có thể là một trong những nguyên nhân dẫn đến thiếu Vitamin A nhé.

Khô Mắt

Các vấn đề về mắt là một số vấn đề được biết đến nhiều nhất liên quan đến tình trạng thiếu vitamin A. Trong những trường hợp nghiêm trọng, không nhận đủ vitamin A có thể dẫn đến mù hoàn toàn hoặc chết giác mạc, đặc trưng bởi các vết gọi là vệt Bitot. Khô mắt hoặc không có khả năng tiết nước mắt là một trong những dấu hiệu đầu tiên của tình trạng thiếu vitamin A.

Trẻ nhỏ ở Ấn Độ, Châu Phi và Đông Nam Á có chế độ ăn thiếu vitamin A có nguy cơ bị khô mắt cao nhất. Bổ sung vitamin A có thể cải thiện tình trạng này. Một nghiên cứu cho thấy rằng vitamin A liều cao làm giảm 63% tỷ lệ khô mắt ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dùng thực phẩm bổ sung trong 16 tháng. Nên bổ sung vitamin A thường xuyên cho trẻ ít nhất là 2 lần một năm bố mẹ nhé.

Quáng gà

Thiếu vitamin A nghiêm trọng có thể dẫn đến quáng gà. Một số nghiên cứu quan sát đã báo cáo tỷ lệ quáng gà cao ở các quốc gia đang phát triển. Do mức độ nghiêm trọng của vấn đề này, các chuyên gia y tế đã nỗ lực cải thiện mức vitamin A ở những trẻ có nguy cơ bị quáng gà. Trong một nghiên cứu gần đây, những trẻ gái bị quáng gà được cung cấp vitamin A dưới dạng thực phẩm hoặc chất bổ sung. Cả hai dạng vitamin A đều cải thiện tình trạng này. Khả năng thích ứng với bóng tối của trẻ gái tăng hơn 50% sau sáu tuần điều trị với Vitamin A. Vì vậy không thể phủ nhận Vitamin A chính là yếu tố liên quan mật thiết đến bệnh quáng gà.

Tăng trưởng chậm

Trẻ không được cung cấp đủ vitamin A có thể bị chậm phát triển. Điều này là do vitamin A cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể con người. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung vitamin A, riêng lẻ hoặc kết hợp với các chất dinh dưỡng khác, có thể cải thiện sự tăng trưởng. Hầu hết các nghiên cứu này được thực hiện ở trẻ em ở các quốc gia đang phát triển. Trên thực tế, một nghiên cứu trên hơn 1.000 trẻ em ở Indonesia cho thấy những trẻ bị thiếu vitamin A dùng chất bổ sung liều cao trong 4 tháng đã tăng trưởng cao hơn 0,15 inch (0,39 cm) so với những trẻ dùng giả dược.

Tuy nhiên, đánh giá các nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung vitamin A kết hợp với các chất dinh dưỡng khác có thể có tác động lớn hơn đến sự tăng trưởng so với việc chỉ bổ sung vitamin A. Ví dụ, trẻ em chậm phát triển ở Nam Phi được nhận nhiều vitamin và khoáng chất có điểm chiều dài theo tuổi cao hơn nửa điểm so với những trẻ chỉ nhận được vitamin A. Vì vậy khi bổ sung cần kết hợp nhiều loại vitamin và khoáng chất khác chứ không nên chỉ bố sung vitamin A đơn thuần ba mẹ nhé.

Gia tăng nhiễm trùng

Nhiễm trùng thường xuyên, đặc biệt là ở cổ họng hoặc ngực, có thể là dấu hiệu thiếu vitamin A. Bổ sung vitamin A có thể giúp điều trị nhiễm trùng đường hô hấp, nhưng kết quả nghiên cứu còn chưa thống nhất. Một nghiên cứu ở trẻ em ở Ecuador cho thấy trẻ nhẹ cân uống 10.000 IU vitamin A mỗi tuần ít bị nhiễm trùng đường hô hấp hơn so với những trẻ dùng giả dược.

Mặt khác, đánh giá các nghiên cứu ở trẻ em cho thấy bổ sung vitamin A có thể làm tăng 8% nguy cơ phát triển nhiễm trùng cổ họng và ngực. Hơn nữa, theo một nghiên cứu ở người cao tuổi, nồng độ provitamin A carotenoid beta-carotene trong máu cao có thể bảo vệ chống lại nhiễm trùng đường hô hấp.

Mụn trứng cá

Vì vitamin A thúc đẩy sự phát triển của da và chống viêm nên nó có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị mụn trứng cá. Trong một nghiên cứu ở 200 người lớn, nồng độ vitamin A ở những người bị mụn trứng cá thấp hơn 80 mcg so với những người không mắc bệnh này. Vitamin A bôi và uống có thể điều trị mụn trứng cá. Nghiên cứu cho thấy các loại kem có chứa vitamin A có thể làm giảm 50% số lượng tổn thương do mụn trứng cá.

Dạng vitamin A uống phổ biến nhất được sử dụng để điều trị mụn trứng cá là isotretinoin hoặc accutane. Thuốc này có thể rất hiệu quả trong việc điều trị mụn trứng cá nhưng có thể có một số tác dụng phụ, bao gồm thay đổi tâm trạng và dị tật bẩm sinh vì vậy bạn cần có sự thăm khám và tư vấn của các bác sĩ trước khi sử dụng. Nếu ba mẹ có con đặc biệt ở độ tuổi dậy thì, cần lưu ý tăng cường thực phẩm giầu vitamin A vào chế độ ăn hằng ngày cho con nhé.

3. Nên cho trẻ uống vitamin A vào lúc nào?

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao vitamin A lại quan trọng đối với sự phát triển của trẻ em? Với một số thông tin quan trọng về lợi ích của vitamin A và lý do tại sao trẻ em cần sử dụng chúng, bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về việc nên cho trẻ uống vitamin A vào lúc nào. Hãy cùng tìm hiểu và chăm sóc tốt hơn cho sức khỏe và sự phát triển của những thiên thần nhỏ của chúng ta bạn nhé!

Bổ sung vitamin A cho trẻ khi nào và như thế nào

• Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị 

- Bổ sung vitamin A cho trẻ nhỏ từ 6 – 59 tháng tuổi

Tất cả trẻ em từ 6–59 tháng tuổi nên được bổ sung chất bổ sung nếu sống trong cộng đồng nơi thiếu vitamin A là một vấn đề sức khỏe cộng đồng. Đây là những cộng đồng có tỷ lệ quáng gà ≥ 1% ở trẻ em từ 24–59 tháng tuổi hoặc nơi có tỷ lệ mắc bệnh liên quan đến thiếu vitamin A ≥ 20% ở trẻ sơ sinh và trẻ em từ 6–59 tháng tuổi.

- Bổ sung vitamin A cho trẻ sơ sinh và trẻ từ 1 – 5 tháng tuổi

Để phòng tránh tình trạng thiếu hụt vitamin A ở trẻ nhỏ dưới 5 tuổi, hàng năm nhà nước đều tổ chức 2 đợt uống vitamin A miễn phí cho trẻ 6 - 36 tháng. Lịch uống vitamin A liều cao thường được triển khai vào 2 đợt:

- Đợt 1: từ ngày mùng 1 đến ngày mùng 2 tháng 6.

- Đợt 2: từ ngày mùng 1 đến ngày mùng 2 tháng 12.

Ngoài đối tượng chính là trẻ 6 - 36 tháng tuổi thì trẻ dưới 6 tháng tuổi không được nuôi bằng sữa mẹ và dưới 5 tuổi có nguy cơ thiếu hụt vitamin A cao cũng cần được bổ sung vitamin A liều cao để phòng ngừa hệ lụy do thiếu vitamin A gây ra. Các đợt bổ sung vitamin A này được thực hiện ở trạm y tế phường/xã hoặc địa điểm do tổ dân phố quy định. Mỗi đợt bổ sung vitamin A cho trẻ chỉ 1 liều duy nhất, bằng đường đường uống, ba mẹ nhớ chú ý ngày để đưa con đi bổ sung Vitamin A nhé.

Liều dùng vitamin A cho trẻ 

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị các phương pháp bổ sung như sau:

• Liều cao

Bổ sung vitamin A liều cao cho trẻ từ 6 - 59 tháng tuổi và phụ nữ sau sinh

• Liều hàng ngày

 Bổ sung vitamin A liều hàng ngày cho trẻ từ 0 - 18 tuổi

Những lưu ý khi sử dụng vitamin A

• Không sử dụng quá lâu một loại vitamin

Sử dụng lâu dài một loại vitamin, gây ra hiện tượng tích lũy và gây độc cho cơ thể. Mặt khác, việc sử dụng quá lâu một loại vitamin có thể làm suy yếu đi cơ chế tự tổng hợp hay chuyển hóa để tạo thành vitamin đó vì cơ thể đã phải phụ thuộc quá nhiều vào nguồn từ bên ngoài.

• Vitamin có khả năng tương tác với thuốc điều trị

Nên tham khảo ý kiến chuyên gia nếu bạn đang điều trị một bệnh nào đó mà muốn sử dụng thêm vitamin để tăng sức đề kháng. Vì kết hợp sử dụng vitamin và các sản phẩm thuốc khác có thể gây hại cho cơ thể khi tạo ra các phản ứng không mong muốn, thậm chí là đe dọa đến tính mạng.

• Thời điểm dùng vitamin

Thời điểm sử dụng vitamin cũng rất quan trọng. Ví dụ như vitamin nhóm B và C nên uống vào buổi sáng hoặc trưa vì chúng có khả năng gây ra hiện tượng mất ngủ. Hoặc nên sử dụng viên uống phối hợp nhiều vitamin ngay sau khi ăn. Nhóm vitamin A,D,E, K nên bổ sung sau khi dùng một bữa ăn nhiều dầu mỡ vì chúng là những vitamin tan trong dầu, sử dụng chung với dầu mỡ sẽ giúp làm tăng tỷ lệ hấp thu của chúng.

• Nguồn gốc rõ ràng

Chỉ nên sử dụng vitamin có nguồn gốc rõ ràng, thuộc các thương hiệu uy tín với hàm lượng vitamin được bảo đảm và khả năng hấp thu cũng tốt hơn bình thường. Sử dụng vitamin chỉ trong thời hạn mà nhà sản xuất cho phép, bỏ đi nếu phát hiện sản phẩm đã quá hạn để đảm bảo sức khoẻ.

• Vitamin không thay thế chế độ dinh dưỡng hàng ngày

Việc ăn uống hàng ngày không chỉ bổ sung vitamin mà còn nhiều nhóm chất khác cần để nuôi dưỡng cơ thể, dù vitamin bổ sung có tiện lợi và nhanh chóng thì ba mẹ cũng không thể chủ quan bổ sung cho trẻ các nguồn vitamin từ tự nhiên khác từ thực phẩm.

4. Những nguồn thực phẩm giàu vitamin A

Thực phẩm giàu vitamin A 

Gan động vật

Gan động vất đứng thứ nhất trong danh sách những thực phẩm giàu vitamin A của chúng ta hôm nay bởi hàm lượng vitamin A cao vượt trội. Điển hình, trong 100g gan bò có thể chứa tới 7679 mcg RAE, gan gà chứa 5527 mcg RAE, gan vịt chứa 5273 mcg RAE – tương đương với lần lượt 853%, 614% và 586% nhu cầu vitamin A khuyến nghị hàng ngày dành cho người trưởng thành.

Điều này có nghĩa là chỉ cần ăn 100g gan động vật, bạn đã thành công cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A đủ dùng trong ít nhất từ 5 đến 8 ngày kế tiếp. Do đó, tốt nhất bạn chỉ nên ăn gan động vật tối đa 1 lần mỗi tuần để tránh bị ngộ độc vì dư thừa vitamin A.

Gan là cơ quan dự trữ vitamin A chính ở động vật. Vì thế khi đi mua: bạn nên chọn loại gan động vật tươi, không mùi hôi và rửa sạch trước khi sử dụng, bạn có thể làm sạch chúng với nước muối hoặc dấm ăn. Khi chế biến bạn nên chế biến gan với nhiệt độ cao để đảm bảo gan chín kỹ và tiêu diệt được các loại mầm bệnh trong gan (nếu có). Ứng dụng của gan động vật trong ẩm thực Việt Nam rất đa dạng, có rất nhiều món ăn Việt sử dụng gan làm món chính như gan bò xào sả ớt, gan gà xào rau giá, cháo lòng, phở tai gan, mì xào giòn thập cẩm với gan heo,… Ngoài ra, gan động vật cũng là thành phần chính cho nhiều món ăn khác như pate gan ngỗng, xúc xích gan bò, pate thập cẩm… thỉnh thoàng ba mẹ cũng nên cho con thử một chút nhé.

Lươn

Lươn chứa hàm lượng cao vitamin A, lên đến 1140 mcg RAE trên mỗi 100g lươn – tương đương mức 127% nhu cầu vitamin A khuyến nghị hàng ngày dành cho người trưởng thành. Như vậy, mỗi ngày bạn chỉ cần ăn khoảng 79g lươn là đã nhận đủ lượng vitamin A mà cơ thể cần.

Thịt lươn chưa nhiều protein cùng với khoáng chất sắt. Hai chất này kết hợp tạo nên hemoglobin, có tác dụng vận chuyển oxi cho cơ và máu cho cơ thể. Ngoài ra vitamin A,C có trong lươn còn giúp da trở nên căng bóng, giảm mụn đáng kể. Với đặc tính bổ huyết, máu lươn có tác dụng sinh dương khí, giúp cho khí huyết lưu thông, cải thiện tình dục ở nam giới. Một số món ăn ngon từ lươn mà mọi người có thể tham khảo: lươn om chuối đậu, lươn xào sả ớt, miên lươn, cháo lươn, lươn hấp sả,…

Cà rốt

Vitamin A có trong 1 củ cà rốt lên đến 7835 IU. Sự thiếu hụt vitamin A cũng là một trong các nguyên nhân quan trọng gây ra bệnh quáng gà. Cà rốt rất giàu alpha carotene và beta carotene, đây là những tiền chất mà cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A, đặc biệt với cà rốt màu cam. Vitamin A và vitamin C có nhiều trong cà rốt, giúp cơ thể tạo ra kháng thể đồng thời điều chỉnh chức năng hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng. Ngoài ra, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng, giúp cơ thể tăng sinh collagen, rất cần thiết cho quá trình chữa lành vết thương.

Ngoài ra, trong cà rốt còn chứa lượng lớn lutein, đây là một trong những chất chống oxy hóa phổ biến nhất, chúng có vai trò hết sức quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Tuy cà rốt là thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều tác dụng và lợi ích đối với cơ thể, nhưng việc chúng ta lạm dụng quá nhiều và trong thời gian dài, sẽ gây ra những ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe.

Việc sử dụng cà rốt quá thường xuyên sẽ khiến cơ thể bị thừa vitamin A, gây ra bệnh vàng da. Đặc biệt, với phụ nữ mang thai, thừa Vitamin A có thể gây nguy cơ dị dạng thai nhi.

Cá ngừ

Đây là một trong những loại cá được ưa chuộng nhất trên toàn thế giới vì là nguồn cung cấp protein, vitamin A và axit béo omega-3 rất tốt cho sức khỏe. Trung bình trong 100g cá ngừ chứa đến 757 mcg RAE vitamin A

Cá ngừ là nguồn protein tốt. Do có nguồn gốc từ động vật nên chất lượng và sự cân bằng các axit amin của protein trong thành phần dinh dưỡng của cá ngừ ở mức ổn. Bạn có thể những món cá ngừ sau đặc biệt tốt cho sức khoẻ: cá ngừ sốt chanh dây, salad cá ngừ, cá ngừ kho dứa, cháo cá ngừ,…

Khoai lang

Trung bình trong 100g khoai lang có chứa 709 mcg RAE vitamin A – tương đương 79% nhu cầu vitamin A khuyến nghị hàng ngày dành cho người trưởng thành. Hợp chất vitamin A chủ yếu trong khoai lang là beta-carotene – đây cũng chính là phân tử khiến cho khoai lang có màu vàng đặc trưng.

Vitamin A có trong khoai lang giúp cải thiện thị lực. Loại vitamin này không chỉ rất quan trọng trong sự hình thành các sắc tố khác nhau chịu trách nhiệm cho sự hấp thụ ánh sáng của mắt mà cũng duy trì cấu trúc thích hợp của võng mạc. Tác dụng của khoai lang không chỉ dừng lại ở hàm lượng vitamin tốt có đặc tính chống viêm tuyệt vời. Khoai lang còn có nồng độ choline cao. choline là một chất dinh dưỡng rất tuyệt vời. Một trong những lợi ích tốt nhất của choline là làm giảm phản ứng viêm của cơ thể nên dẫn đến tình trạng viêm ít hơn.

Rất nhiều món ngon từ khoai lang mà mẹ có thể thử ngay nhé: khoai lang nướng, khoai lang kén, khoai lang nướng phô mai, chè dẻo khoai lang. Tuy nhiên với những đối tượng có bệnh tiểu đường thì không nên sử dụng khoai lang dạng nướng nhé.

Bí đỏ

Bí đỏ là một loại thực phẩm giàu vitamin A đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe to lớn cho cơ thể. Hàm lượng vitamin A trung bình trong 100g bí đỏ là khoảng 494.16 mcg RAE – tương đương với khoảng 55% nhu cầu vitamin A hàng ngày của người trưởng thành.

Bí đỏ cung cấp carotenoids phong phú. carotenoids có thể nhanh chóng chuyển đổi thành vitamin A khi dung nạp vào cơ thể. Đây là yếu tố quan trọng để giữ cho đôi mắt luôn được khỏe mạnh.

Bên cạnh đó, bí đỏ rất giàu lutein và zeaxanthin - hai hợp chất có liên quan đến nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do vấn đề tuổi tác.

Hàm lượng lớn các vitamin C, E trong bí đỏ còn hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các gốc tự do tác động xấu cho các tế bào mắt. Không nên ăn quá nhiều bí đỏ một lúc bởi hàm lượng chất xơ quá cao có thể gây đầy bụng, rối loạn tiêu hóa.

Ăn bí đỏ quá nhiều có thể khiến cơ thể bị ngộ độc cucurbitacin. Bí đỏ có cucurbitacin là bí có vị đắng khi ăn. Do đó, bạn không nên ăn bí đỏ bị đắng nếu không muốn cơ thể bị ngộ độc thực phẩm nhé. Một số món ngon bạn có thể thử với bí đỏ như: canh xương bí đỏ, súp bí đỏ, canh bí đỏ nấu tôm, chè bí đỏ,..

Cải bó xôi

Trung bình trong 100g cải bó xôi chứ 469 mcg RAE vitamin A – tương đương 52% nhu cầu vitamin A khuyến nghị hàng ngày dành cho người trưởng thành, tăng cường sức khoẻ mắt, cải thiện hệ miễn dịch. Vitamin A trong cải bó xôi giúp phát triển mô cơ quan, kể cả phần da. Ăn rau mỗi ngày không chỉ giúp hỗ trợ hệ miễn dịch của da (bệnh tật và tổn thương ngoài da) mà còn cung cấp nước, giảm sự xuất hiện của các nếp nhăn. Sự kết hợp giữa vitamin A và C cùng với chất oxy hóa lutein có trong rau chân vịt giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây ra vấn đề về thị lực có nguy cơ dẫn đến mù lòa.

Đục thủy tinh thể là bệnh về mắt do thủy tinh thể của mắt bị oxy hóa. Lượng lutein có tác dụng ngăn chặn ảnh hưởng xấu từ tia cực tím đến mắt. Theo kết quả nghiên cứu, người có chế độ ăn nhiều lutein có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thấp hơn 23% so với người có chế độ ăn ít lutein. Cải bó xôi bạn có thể phối hợp với các loại rau khác để làm nước ép, hoặc nấu canh cải bó xôi, salad cải bó xôi, trứng chiên cải bó xôi cũng rất ngon nữa đó.

Kết luận cuối cùng, việc cho trẻ em uống vitamin A là một phương pháp quan trọng để đảm bảo sự phát triển và sức khỏe tối ưu. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất, chúng ta cần biết thời điểm nào là thích hợp nhất. Nên cho trẻ uống vitamin A vào lúc nào? Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có được lời khuyên chính xác. Đừng bỏ qua cơ hội bảo vệ sức khỏe của con bạn và đảm bảo họ nhận đủ lượng vitamin A cần thiết cho sự phát triển toàn diện. Hãy hành động ngay hôm nay để xây dựng tương lai khỏe mạnh cho con em chúng ta!

Tham khảo thêm:

• Curcumin là gì? Tác dụng của Curcumin lên sức khỏe như thế nào?
• Nano Curcumin Fujiko giải pháp hiệu quả cho triệu chứng viêm loét và trào ngược dạ dày
• Tinh bột nghệ
• Về chúng tôi